茶小白想购入茶叶,却不知道哪种适合自己,或者觉得一款茶好喝,但不清楚属于哪一类。今天这一篇就针对这些困扰,帮助大家入门,一起了解各种茶的味道。
白茶
它属于六大茶类中工艺最简单的,所以滋味更贴近自然,甘甜淡雅,不会有“怎么那么苦”或“这也太浓了”的感受。
白茶又分为白毫银针,白牡丹和寿眉,区分起来很简单。芽头细嫩如针一般的,当然是银针。粗枝大叶像眉毛一样的,就是寿眉。夹在他们中间,有叶有芽的,赐名为白牡丹。
银针清甜,白牡丹花香迷人,寿眉醇和饱满。
而且白茶的口感会随着“越陈越香”。比如小编泡陈化了几年的寿眉,家人喝起来误以为是蜂蜜水。平时给朋友煮老白茶,他们也总是询问:“怎么有那么浓郁的枣香,放红枣了吗?”
白毫银针
绿茶
绿茶比白茶多了一道工艺,叫做杀青,因此会茶叶带有特殊的工艺香。
大家都知道的龙井,用的就是炒青,会有熟板栗香。
鲜叶原料细嫩的烘青绿茶易显毫,如黄山毛峰,滋味会显得更加鲜醇。
传统蒸青工艺绿茶有恩施玉露等,特征是“三绿”,即叶绿、汤绿、叶底绿。日本的煎茶大部分也属于蒸青绿茶,但是小编并不是很喜欢,总觉得有一股类似海藻的腥味。
龙井
黄茶
黄茶算是最小众的茶类了,它相比绿茶多了一道“闷黄”工艺,就是把茶叶用纸或布包裹遮盖起来,控温控湿一段时间。这样做既保持了绿茶的鲜香,又多了一份柔和的特质。
虽然说只多出来一道工序,但架不住整个过程全手工,需要有经验丰富的老师傅几天几夜来完成,而且成功率还不高。
因此,茶企认为做黄茶极其不划算,吃力不讨好,都转去做绿茶了,两者的味道也越来越接近。
如果有一天我们看到黄绿明亮的茶汤,口感相较于绿茶多了一分粘稠,香气也更加馥郁,不妨猜测一下是否为黄茶~
介绍完口味较清淡的三种茶类,有没有你的偏爱呢?其后我们会继续介绍滋味较浓郁的乌龙茶、红茶、普洱茶,请点击左上角关注我们,轻松了解关于茶的小知识~