“中国十大名茶”之一铁观音广受茶友的喜爱，有很多茶友将铁观音作为“口粮茶”。
人们以不同的制茶工艺和茶叶不同的发酵程度为标准，将铁观音茶分为4类：清香型、浓香型、炭香型和陈香型。
此4种铁观音茶按照茶叶的发酵程度排序从低到高为：清香型＜浓香型＜炭香型＜陈香型，发酵程度越高，茶的保存期限越长，因此清香型铁观音不耐久存，而陈香型铁观音越存越香。
既然有保存期限，当然也就有变质的问题。过了保质期或者保存不当都可能造成铁观音茶叶变质。
变质的茶叶，冲泡过后滋味不再，而且喝了变质茶也可能对身体造成伤害，因此茶叶变质了，并且无法挽救的情况下，就不要再喝了。
如何分辨铁观音是否变质？5个方法全解析。
方法1、通过干茶的色泽判断
正常的铁观音呈现沙绿色或者墨绿色，色泽明亮。如果保存一段时间后，发现色泽变得灰暗，或者严重变色，那么很有可能已经过期。
方法2、通过干茶的软硬程度判断
铁观音干茶的水分在5%左右，如果水分超过10%，茶叶就可能因受潮而变质。判断干茶水分含量可以通过按压铁观音干茶的办法来判断，水分越少就越硬、越脆，而水分较多则比较软一些。
受潮的铁观音可视情况将干茶重新烘焙，若还能挽救，烘焙后的茶可以当老茶来喝。
方法3、根据干茶的气味判断
铁观音干茶有清香，如果香味不明显的情况下可以用手捂热再闻。干茶很容易吸附周围环境的气味，如果保存茶叶的时候没有注意密封，干茶吸附了周围的味道会发生串味。茶叶出现了串味的情况，就不能再喝了。
此外，受潮的茶叶如果发霉就会有霉味产生，可以尝试再次烘焙。
方法4、根据茶汤色泽判断
4类铁观音的茶汤汤色不尽相同，但是都有一个特性：透亮。茶叶变质的过程中，茶叶内质也发生着一些变化，可能产生其他的物质，造成茶汤浑浊。洗茶过后，后续冲泡茶叶出汤如果出现汤色浑浊的情况，就可以判断茶叶已经变质了。
方法5、注意看包装上的保质期
有些茶友觉得茶叶比较干燥不会有变质的问题，因此经常忽视掉看茶叶的保质期，这是一个很不好的习惯。购茶后应该注意查看保质期，尽量在过期之前将茶叶泡完。看保质期，也是最简单辨别茶叶是否过期的方法了。
通过上述5个办法，基本上能够辨别出铁观音茶叶是否变质。另外注意保存铁观音的4个要点：
1、密封；
2、干燥；
3、阴凉；
4、分装存放。
有花堪折直须折，莫待无花空折枝。
铁观音的兰花香、观音韵令人神往，七泡有余香，适合在闲暇时光慢慢品鉴。这么好的茶，对待它切莫疏忽大意，变质了，就糟蹋了。
有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。
大家别让变质铁观音坏了这种“福气”！
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