说到雀舌，大多数人的第一反应会是绿茶。雀舌绿茶形态娇嫩，清汤绿叶，受到许多茶友的喜爱。
岩茶雀舌，同样因为叶片小似雀舌而得名。在众星璀璨的岩茶界，雀舌并不为多数人所知。它不像水仙肉桂般得到茶客们的宠爱，甚至不如新培育的小品种名声响亮。大概是因为它的种植面积本就不大，产量低，价格高的缘故吧。
其实，说到雀舌的亲戚你一定不会陌生，那就是岩茶之王——大红袍。雀舌是在母树大红袍的有性后代中选育而来，属于武夷名丛，可以算的上是出身贵族。因此，许多商家会将雀舌当作大红袍销售。
如同武侠小说中的神秘者，出身高贵而又难得一见，但只要一出手便是整个江湖。而雀舌岩茶也是如此，神秘而不失风格，低调又足够优秀。
岩茶一般为中叶种或者大叶种，而雀舌则属于小叶种茶，与其他岩茶粗放的条索相比，雀舌显得格外小巧，也比较容易辨认。雀舌茶条索紧结，狭细匀整，呈乌褐色。
好的雀舌总是可遇而不可求。
8月底，泡上一壶今年新制作的雀舌岩茶，轻焙火的工艺，茶汤橙黄明亮，它的香与高香型的岩茶不同，融入茶汤更加清幽淡然，但却是一种独特的感觉，需要细细体会。它的香闻杯盖更加明显，有幽兰香与奶香。
随着冲泡次数的增加，它的香气在发生着变化，但始终似隐似现，如梦如幻。但融入茶汤之后，是岩茶特有的“岩骨花香”，特征明显。
制作工艺精良的雀舌岩茶，叶底会呈现乌龙茶标准的三红七绿，叶底油润富有弹性。即便是已经释放了自身的能量，依旧保持着优雅的姿态，亭亭玉立。
虽不是正岩所产，但优质的半岩山场同样赋予了这份雀舌以岩茶的灵魂。
如同绿茶一般，雀舌岩茶也是岩茶中的精品，它的优点并不会被它的稀缺所掩盖。无论是新老茶客，都一定不可以错过雀舌。喝过雀舌，可能会对大红袍有更深入的了解，它也会将岩茶的蓝图描绘的更加完整。
词人李清照说：东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。我想这虽然是对酒的描述，也可以用在茶上吧。暗香盈袖，既抽象又具体，描述岩茶雀舌这种出身高贵，又异常神秘的茶也是非常合适了。
