大红袍是岩茶之王,被誉为茶中状元。正宗的大红袍产量很少,所以我们应该学习购买大红袍的方法和技巧。购买大红袍需要综合区分外观、汤色、香气、味道等。
1.干茶的香气。
用力深吸茶的香气,所有香气高、气味正的必然优质茶;所有香气低、气味不正的茶都是粗老茶或劣质茶。
2.干茶的形状。
看茶叶的颜色、嫩度、条索、厚度、整碎等;任何颜色均匀、嫩度高、条索或颗粒紧实、厚度一致、碎茶少的都是优质茶叶。
(1)质量好的。
干茶有一定的干度,但不是炭棕色。当你拿到它时,你会感到沉重。当你刚打开包装时,香气闻起来纯净、醇厚、烘焙,但你仍然可以闻到茶的香道,而不是特别的味道。
(2)质量差的。
如果是条形茶,条索松散,叶脉突出,叶表粗糙老化,颜色不同,身体轻盈,片、末、老叶多;圆形茶颗粒松散,大小不同,颜色杂,不是好茶。
三、汤色。
汤色深浅、明暗、清浊主要从色度和亮度来区分。
质量好:汤色通常是橙色,清澈透明。如果冲泡后茶杯周围可以形成金色的金圈,那就更优质了。质量差:汤色暗黄浑浊,沉淀物多的差。
4.味道。
味道与香气密切相关,高香气的大红袍可能不好。茶的刺激性越强,质量越好。质量平淡苦涩。以浓郁爽口、醇厚甘甜为上品;凡味淡,有焦烟味,粗老味者为下品。
冲泡茶叶后,立即倒出茶汤,将茶杯连接到叶底,送到鼻端闻香。闻到的茶香清高纯净,让人心旷神怡,堪称好茶。
5.味道,
入口润滑,清爽,微苦,余味充足。口中含有茶汤,香气浓郁,冲出鼻子,饮用后有牙齿和脸颊的芳香感。质量好,耐泡性一般在七泡以上,长泡无苦味。质量差,四五泡是极限。
6.叶底。
叶底,即茶叶冲泡后,吸饱水。
质量好的,叶底柔软明亮,叶缘朱红,叶中央浅绿带黄,呈绿叶红边。叶底有活性,触摸柔软,不扎手,有弹性,质量差,暗淡,无精打采,无弹性,最忌有红梗红叶、病虫斑、香蕉叶等。
7.购买信誉良好的茶叶。正规制造商生产的茶叶。大红袍产于福建省武夷山,武夷山有许多著名的茶叶制造商,如木易传奇等。一般来说,正规制造商生产的产品标有产品名称、重量、制造商名称、电话号码、地址、条形码、认证标志等。
另外,大红袍买回家后,要注意储存。可以用小罐子装少量大红袍茶,随时取用。其余的茶可以用大罐子密封,存放在干燥的地方。