黄枝香单枞 ，应作“黄栀香单枞”，是凤凰单枞十大香型之一，品质优异，成茶具有明显的黄栀子花的“特韵”；黄枝香单枞 冲泡后汤色橙黄，清沏明亮，花香锐长，滋味清醇爽口，回甘力强。
黄枝香单枞 ，为无性系乌龙茶类高香优质型茶树品种，小乔木，目前在凤凰茶区有较多普及。
黄枝香单枞 有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香（又名文佳祥种）等，下面主要介绍大家较熟悉的凹富后和狮头脚黄枝香。
1、凹富后黄枝香
凹富后，为一株老茶树，此茶树生长于地名叫“塌堀后”的一个地方，按其潮州谐音译为“凹富后”。凹富后黄枝香的品质特征：外型条索紧结，赤褐色润泽；香气清高，黄栀花香明显，具备所有优质凤凰单枞的特征：汤色橙黄，滋味甘醇爽口，耐冲泡，叶底软亮匀整，带红镶边。
2、狮头脚黄枝香
狮头脚黄枝香，又名文佳祥种黄枝香（文佳祥，人名），此茶树位于乌岽村的狮头脚，是黄枝香单枞 中的稀有品种。通常于5月上市，山韵厚实，是极为难得的品种。
其它著名的品种，还有石古坪田料埔（石古坪乌龙，“石古坪”为地名）黄枝香、凤溪庵角（地名）黄枝香等。
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