好医生看病，讲究对病人的“望闻问切”，无需让你花冤枉钱去做多余的检查；好法官断案，更重视证据链条的完整和逻辑，而不是仅依赖于嫌疑人的口供。
买茶、尤其是买散茶，其实和医生看病、法官断案道理相通：就是心里有衡量标尺，用实际获取的信息比对，以此来客观判断，做出正确决择。
这样一说，你会觉得买茶像个高大上的难活。说难也不假，一是茶叶本身极具个性化，每个人的口感标准又不同，没有一个放之天下而皆准的原则。二是现实社会，说谎做假多能得利而少有风险，坚持求真务实却难有奖励，导致在正常诚信社会里，普通消费者该享有的“傻傻的幸福”却难以实现，这就要求我们自己需要具有非凡的识别能力。
这也是我建议新手和对茶了解不深的人尽量选择大厂产品的主要原因之一。
说难实难，说易也易。以祁门红茶为例，选择散装茶，只要念好“五字真经”，按照下面的五个步骤方法，依据并相信我们的感官常识，就能选得一手好茶。
一看
不管是传统工艺的祁红工夫，还是现代工艺的祁红毛峰、香螺等，都要看各种茶叶外形是否一致，色泽是否油润，有无碎茶、黄叶和枝梗等杂质。
一般说越早的茶叶金毫越多，但如果金毫太多，反而要怀疑这是不是祁门槠叶种了。有的早熟品种含毫量多，看起来满披金毫，内质却很一般，所以不能仅凭茶叶外形是否显毫来判断祁红的品质。
二摸
主要是通过摸捏来感觉条索的松紧、轻重、粗细、干燥度。条索紧结重实的好，粗老轻飘的差；用力揉捏茶叶，要能轻易折断捏成粉末状，达不到要求的肯定是含水量高，不符合要求。
三闻
茶叶的香气是评定茶叶品质的重要标准。闻干茶时，好的祁红应有纯正馥郁之香。如果茶叶中有腐气、酸气、腥气、青草气等异味，则说明茶存放不当或时间过长，要不就是加工过程出了问题。
应该明确的是无论茶叶档次如何，价位多少，干茶闻起来都该是很舒服的香气，不能有杂味、异味。
四问
问就是和卖茶人的沟通交流，了解产地，生长采摘时间，制作工艺，茶叶特点等等信息。通过询问交流，可用来印证感官判断，以作参考依据，但不能仅据此判断茶叶品质做出购买决定。
五品
品是选茶的终极手段，包括闻茶香、赏茶汤、品滋味、看叶底。你闻着香、喝着爽就是你要的标准。
好祁红香气鲜灵、浓厚、无异味；滋味鲜爽、醇厚，回味隽永；茶汤以红亮鲜明为上品，越透亮的茶汤越好。叶底要柔软、厚实、鲜嫩、显芽、黄红显亮为好，发青、发黑是发酵工艺出了问题。
“弱水三千，吾独取一瓢饮”！每个人都有自己独爱的茶。心里有了好茶的标准，再念好“五字真经”，依靠这五步法，不仅是祁门红茶，对其他茶品的选择也同样适用。
“阅尽天下群芳，心中早有归属”。茶叶的品质，上限取决于产地原叶，下限靠的是做茶技艺，所以大厂、核心产区的茶叶更值得信赖。
中国茶叶那么多，最终怎么选择，还是得依赖于你心中有一个什么样的“归属”。
