01
深山有好茶“脱贫茶”成为“振兴叶”
深山传出好茶歌，原是深山有好茶。
湖北赤壁出产的茶叶历史悠久，尤以青砖茶最负盛名。
近年来，赤壁以“打造百亿茶业，挖掘千年茶史，重振万里茶道，造福亿万民众”为产业发展战略，对种植、加工、营销等环节展开了一轮又一轮的“供给侧结构性改革”。
赤壁青砖茶作为湖北省黑茶主要代表，距今已有两百多年生产历史，1843年，世界上第一块青砖茶在赤壁羊楼洞问世。赤壁市赵李桥砖茶制作技艺被列为国家级非物质文化遗产。
好山好水出好茶，赤壁青砖茶是湖北区域公共品牌，先后荣获中国驰名商标”、“中国黑茶十大畅销品牌”和巴拿马“金骆驼奖”。并在今年“湖北名优茶·健康边疆行”系列活动中亮相推介会，向四方宾朋展示“万里茶道第一砖茶”的魅力和风采。
除了文化品牌故事的本身价值以外，赤壁青砖茶还在不断从产品、加工、营销各方面改革升级。
科技——让赤壁青砖变“轻砖”
过去青砖茶主要以边销为主，为了便于长途运输，一块青砖茶重达好几斤，不便于分割和冲泡。
为适应市场需求，近年来，赤壁市在推进青砖茶便捷化、功能化、时尚化上做文章，推出巧克力型、硬币型等青砖茶轻量化产品100多种。
在赤壁市茶发集团，青砖茶还被制作成茶点、茶面膜、茶牙膏、茶饮料、茶护肤用品，产业链条得到大大延伸。
据介绍，目前这些创新、改良过的产品已经远销全国29个省份。
管控——从源头提升茶品质
据了解，含氟量超标一直是制约青砖茶发展的一大瓶颈。为了降低青砖茶的含氟量，咸宁市农业农村局制定《低氟青砖茶生产技术规程》，从茶园规划、茶树品种筛选、鲜叶采收、加工等七个方面给出了操作性建议，工人们也在茶叶采摘环节作出了改变。
除了缩短采摘周期，工人们还改变过去采“老叶”的做法，重点采摘“一芽五叶”以内的茶叶，从制作源头降低青砖茶的含氟量。
品牌——为茶企发展赋能
这几年，赤壁青砖茶高光时刻不断，茶旅文化如火如荼。2019年，羊楼洞古街修葺一新，开街首日，6万游客挤爆1.2公里古街，市政府不得已叫停前往古街的免费公交；
2020年，古老的赤壁青砖茶“闪电”瘦身，推出百余款轻量化产品；
2021年，赤壁青砖茶又有了“萌宠”万小茶，还在上海进博会搭建了一个长久体验馆——赤壁青砖茶国际体验馆在进博会结束之后不闭馆，后续三年将继续开业运营，作为赤壁青砖茶及湖北省内各种名优精品展示的窗口……
每一份荣光的背后，都寄托着一种持之以恒的愿景——擦亮“中国青砖茶之乡”的名片。
02
那么什么才是真正的好茶？
“好茶”的内涵和价值有着深刻而多元的变化。
传统的好茶以色香味俱佳为第一标准。当今的“好茶”固然仍然离不开色香味，但已经退居其次了。
消费者首先关心的是“安全性”，对农残、重金属超标几乎到了谈虎色变的地步。有机茶很贵，难度大、数量少，于是求其次，生态条件好的茶区、茶山、茶园及其所产茶叶就成了“香饽饽”，如何让消费者对好茶的安全性更多一份放心和明白也是需要做好的功课。
“好茶”的标准除了安全性好和感官审美即色香味好以外，“好茶”的真实度、性价比，即诚信度（是否存在较多的以假充真、以次充好现象）也是考量一个区域公共品牌、企业品牌的重要内容，如何解决新的市场条件下消费者对好茶想买不会买、想买不敢买的纠结，巩固“好茶”地位，提升“好茶”信誉和价值非常重要，需要农户、企业、管理部门、社会组织努力形成共识，放眼长远，共创共享。
03
老牌好茶要有新作为
名茶、好茶的文化价值和经济价值提升面临诸多时代新课题。毋庸置疑，好茶拥有丰厚的历史文化价值，一方面要把它们用足用好，另一方面要开拓创新，让好茶在新的时代，既富有老的风骨、老的陈香，又富有新的朝气、新的风韵。
一是新科技赋能。在制茶工艺上探索传统技艺传承与机器换人的信息化、智能化结合之路，在提高制茶品质、效率和稳定性上做得更好，在保真防伪上，除继续努力增加法治、德治的力度、效果，巩固和完善已经出台的措施外，还应该努力推广运用区块链等数字化新技术来推广产品溯源保真、打击假冒伪劣、保护品牌价值。
二是新消费群体培育。年轻人群体现在已占茶业消费群体很大比例。特别是新式茶饮兴起，要获得青年人也就是未来消费主力的青睐，就要赋予老牌好茶的品质、时尚、便捷、辨识度高等正能量，从茶品的包装、销售渠道到宣传方式，都要在“正、新、奇、特”四个字上动脑筋想办法，以此培养年轻消费群体的稳定的品饮记忆和消费喜好。
三是新内涵挖掘。既要传播老牌好茶的历史文化，更要挖掘和拓展老牌好茶的当代文化，应该借鉴武夷岩茶、云南普洱茶，讲当代制茶大师的故事、茶叶山头文化的故事，让年轻人能在新剧新歌新词新视频新游戏中相遇老牌好茶，从而爱上喝茶，喜欢茶文化！
三新之外还有一新就是新营销，新营销非常重视“三化”。
一是分众化。面对消费群体必须下细分的功夫。高收入高消费的、收入不高但总想尝尝高端味道的、节俭为主也不时要改善生活品质的、完全温饱型的，如何让他们各得其所、各便其利？也是需要考量的关键。
二是时尚化。如何让老牌好茶植入时尚的新内容新形式，不是件容易事。有的新时尚是从“老法”中重新挖掘出来或者变出来的：原来是泡茶喝，现在煮老白茶喝成为新时尚；有的新时尚是从老品牌中脱颖而出的新贵，武夷山好岩茶红茶上百种，但喝“曦瓜”“金骏眉”成为新时尚；无独有偶的是普洱新老五大茶山已经说得乐此不彼，再从中挖掘出一大批新的山头，现在喝班章已成新时尚，而喝冰岛成为更新的时尚。这需要各大茶业品牌去不断探索，寻找适合自己的那一款特色！
三是网络化。线上销售不仅成为时尚，更已经成为大势，特别是新媒体如抖音等以流量为王，集快捷、感性、时尚、趣味等种种手段于一体，对消费者特别是年轻消费者产生巨大的吸引力，如何进一步利用网络提升价值、增加效益、扩大老牌好茶的市场影响力，值得再多花心思下功夫。
本文内容结合2021年10月《茶博览》杂志和请你喝杯湖北茶综合所得，如有侵权，可联系发布者删除。
