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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
不用撑肠挂腹文字五千卷，
但愿一瓯常及睡足日高时。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
一场春雨落下，一缕阳光照拂，山野的草木便欣欣然生长起来，万物苏醒，生机勃勃。
江南早已是草长莺飞的好季节了，满山满城的春色，让人忍不住地想起白居易的那首诗：
江南好，风景旧成谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？
谁能不忆江南？谁能不被江南春景撩动心扉？
千里的江南有开得绚烂的杏花，有啼叫婉转的鸟儿，有依山傍水的小城，有春风吹拂，有朦朦胧胧的烟雨，在氤氲的烟雨之中，还有绿意融融的茶树。
白茶的采摘早已开始，白茶的预售也在如火如荼，而对于白茶的收藏更是众说纷纭：有的茶友觉得银针好，有的茶友偏爱牡丹花香，有的则是对寿眉情有独钟。
那么春白茶里的白毫银针、白牡丹、寿眉，究竟哪类更值得收藏呢？
白毫银针：适合资深茶友收藏
白毫银针是春白茶中的佼佼者。
它采摘的时间最早，采摘期最短，且采摘期间温度较低，茶叶生长缓慢，所以数量也是春茶中最少的。
也是基于初春的低温与多云雾的天气，白毫银针有着银白、厚密的白毫，其中富含氨基酸、维生素、茶多酚等物质。
冲泡之后，毫香与嫩香交织，萦绕于鼻息之间；品饮时，满口清甜，茶汤的“饱满度”很高，特别是头采银针，小小的米针中蕴含着大量的氨基酸、可溶性糖、茶多酚等物质，那一口茶汤，怎一个“鲜”字了得。
白毫银针除了有很高的品饮价值外，还有极高的药用价值，能够在春天提神清脑，在夏天驱暑退热，健胃护肝，祛邪毒等，也经常会被当做药引子被药店收购。
春天是严格意义上的白毫银针唯一生长的季节，由单芽制作的白毫银针的采摘的标准高，产量少，制茶的周期长，也显得它十分的难能可贵，同时也使得只有少数茶友可以拥有。
从以上几个方面我们可以看出，白毫银针是具有很高的收藏价值。
我推荐对白茶有一定了解基础的茶友收藏白毫银针，首先银针的茶汤口感需要有“阅历”的资深茶友才能有更深的体会，其次银针的价格较高，市场上也有鱼目混珠的存在，资深茶友更有辨识的能力。
新手茶友不好盲目入手，不过茶友如果有靠谱的渠道，白毫银针是非常适合收藏的，因为它的身价与价值会随着年份的增长越来越高。
白牡丹：适合注重口感，日常饮茶的茶友收藏
白牡丹是春白茶里的集大成者。
白牡丹的采摘时间介于白毫银针与寿眉之间，品相也介于二者之间，有芽、有叶、亦有梗。所以白牡丹的口感也就介于它们之间了，既有芽头的鲜爽，也有茶叶的清甜，更有茶梗带来的醇和。
白牡丹还是春天的“花仙子”，在冲泡时最能体会这一点。冲泡后的白牡丹，有着柔美的身姿，叶片舒展开来，似一朵绽放的花，而扑鼻而来的是清新雅致的花香，兰花香、夜来花香等。
它的茶汤清雅，颜色清淡，前几冲的茶汤只有淡淡的浅杏黄色，后几冲开始茶叶被突破，茶汤颜色渐有加深，但依然莹润清雅，饮之，清凉爽口，浓郁的浆感在唇齿间荡漾，毫香与花香持久芬芳，使得茶汤更显清丽多情。
白牡丹的芽叶内也有着大量的内质物，茶多酚、咖啡碱让茶汤鲜爽，丰厚的果胶物质让茶汤有十足的浆感。而且这些营养物质对人体有很多益处，能够帮助人体驱热解暑，生津止渴，为人体补充水分。
关于白牡丹，推荐那些对白茶的口感有要求，有标准，并且会日常经常饮茶的茶友收藏。在同一年份的白茶中，白牡丹的价格低于白毫银针，产量大于白毫银针，适合大部分的茶友消费与收藏。
寿眉：适合新手小白茶友收藏
寿眉是春白茶里的产量之王。
白毫银针、白牡丹之后采摘的便是寿眉，到了采摘寿眉的时候，已经是临近清明了，温度已经很高了，而这样的温度也使得茶树有了足够的能量生长，所以春寿眉是整个春茶季中，产量最大的。
春寿眉的外形不占什么优势，没有让人惊艳的外表，但是它的芽头还算秀美，芽叶十分整齐，叶片略宽，在温柔的春天里生长，也有春茶细嫩的特点。
寿眉的外表虽然比不上两位前辈，它的风味却不容小觑。舒展的叶片与明显的茶梗，给了各种内质物充足的空间积累，茶氨酸、茶多糖、茶多酚、黄酮素、可溶性糖、果胶物质等风味物质含量丰富，这些物质能够给予身体十足的滋养。
氨基酸可以协调人体机能，补充元气；茶多酚，能够杀菌消炎，提升人体免疫力；果胶物质与多糖物质，能够增加茶汤的稠度，也能调节人体的新陈代谢，对人体有益。
也因为这些物质的作用，春寿眉冲泡出的茶汤，口感醇和饱满。它的茶香也很有特色，有浓郁的药草香，很容易让人联想到夏天清爽的凉茶，能够使人镇静，舒缓神经。
它的药草香是清爽的，和苦味没有任何的联系，也正是在药草香的加持下，春寿眉的茶香更加多元，也使新手茶友更容易接受。
并且，春寿眉是春白茶中的产量之王，这也让春白茶的价格更加的平民，能够让茶叶大量购入，十分适合新手茶友入门收藏。
一年之计在于春，春天是新的一年的开始，也是茶友藏茶的新开始。在逐渐升温的春日里，白茶也在努力地抽芽，第一批白茶成品已经在路上。
藏茶是老茶友在春天一定会做的事，因为他们知道春白茶的妙处，也知道春白茶的收藏价值，懂得好茶等不得人，早早便会下手。而新茶友对于白茶的认知还比较的稚嫩，对于藏茶之事要好好慎重为之，从春寿眉开始接触白茶是非常好的选择。
收藏白茶最重要的还是茶叶的品质要达标。
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