常言道：“喝茶，适口为珍”，除了适口，其实更重要的是身体能否受得住。
头道茶不喝，但可以闻一闻或浅尝一口再倒掉，鉴定一下茶叶的品质。
一、 为什么不喝头道茶？
有人认为，由于茶叶在栽培与加工过程中可能受到农药、灰尘等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
还有的人认为头道茶并没有完全泡开，茶不好喝，所以应该倒掉。这主要是从润茶的角度看，认为头道茶没有达到饮用的最佳口感。
二、头道茶的选择？
1 做型程度较低的茶—可以喝
比如名优绿茶、白毫银针、白牡丹等，揉捻程度低或者几乎不揉捻。这一类茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里，如果倒掉实在是可惜了。
白牡丹干茶
2 做型程度高或的紧压茶 —头道茶可以喝但并未达到最佳滋味
比如揉捻成球形的铁观音以及紧压的普洱茶、黑茶、白茶等，因为其特殊的形态，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程。第一泡未完全展开，滋味较淡，因此往往会先润一遍茶，即把头道茶倒掉。
老白茶
其实头道茶是完全可以喝的，只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，头泡茶一般不倒给客人饮用而已。
3 有陈化时间的老茶 ——头道茶建议倒掉
这类茶指的是一些陈放多年的老茶，尤其是老普洱茶。头道茶往往作为“醒茶”作用，能够去除长期储存可能带来的陈味，从二道茶开始品饮口感更佳。
