质量安全是产业发展的生命线。16日，《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》在北京首发。
该《白皮书》由新华社中国经济信息社、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、安溪县人民政府共同发布，再次彰显安溪的责任与担当，再次向全社会传递安溪质量兴茶、绿色发展、品牌强茶的新成果、正能量。
当日，安溪铁观音海上丝绸之路“起航计划”同时启动。全国政协农业和农村委、农业农村部、新华社、中国茶叶流通协会、中国农业科学院、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院等单位相关领导和专家，安溪县领导、各界爱茶人士以及媒体记者汇聚一堂，共享香茗，共同见证这一茶界盛事。
01
茶界率先发布质量安全白皮书
当日，在安溪铁观音茶香袅袅中，在茶仙子优雅的茶艺演绎中，在安溪铁观音文化系统宣传片的画面流转中，农业农村部、新华社、中茶院、安溪县等领导嘉宾发表热情洋溢的致辞，让现场与会领导嘉宾、爱茶人，仿佛置身于安溪茶香的风土画卷。
↑↑↑县长吴毓舟致辞
在祥和的气氛中，安溪铁观音质量安全白皮书发布。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院研究员、国务院特殊津贴专家杨秀芳，代表安溪铁观音质量安全跟踪研究项目组作《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》报告。
↑↑↑农业农村部农产品质量安全监管司副司长方晓华致辞
安溪于2019年获评“国家农产品质量安全县”称号。为巩固提升创建成果，牢牢守住质量安全底线，安溪县人民政府和中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院（简称中茶院）共同牵头，由国家茶叶质量监督检验中心、浙江理工大学、国家茶叶检测重点实验室（福建）等机构专家组成的项目组，自2020年开始对安溪铁观音质量安全状况启动为期三年的跟踪研究。
↑↑↑中国经济信息社党委书记、董事长、总裁徐玉长致辞
2020年度重点开展茶园生态环境和土壤质量安全状况评价、茶鲜叶安全性评价、成品茶质量安全监测等方面的研究工作。
自春茶季开始，项目组实地调研并抽样检测。样品来源覆盖安溪全县主要产茶乡镇和代表性生产企业、专业合作社、家庭农场、茶叶市场。采用等离子体质谱、气相质谱、液相质谱、近红外光谱和DNA测序等先进技术手段，对代表性茶园土壤样品开展了营养指标、重金属、微生物群落结构特征的检测和研究，对代表性茶园鲜叶、铁观音毛茶和成品茶样品开展了重金属、农药残留指标的检测和研究，最终形成《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》。
↑↑↑全国政协农业和农村委员会委员、农业农村部原党组成员、中纪委驻农业部纪检组原组长宋建朝致辞
杨秀芳在报告中表示，安溪茶园整体生态化趋势向好，茶园土壤肥力状况良好，土壤微生物群落丰富，生态系统健康稳定，茶叶质量安全水平稳定向好。安溪通过推动茶园的立体生态化、土壤的修复改良、全域产品的质量安全全程监控等方面的技术和管理模式的创新，使得茶产业由“数量”发展走向“质量效益”发展之路。
↑↑↑中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院研究员、国务院特贴专家杨秀芳作《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》报告
现场，安溪铁观音制作技艺国家非遗传承人、安溪铁观音大师代表安溪百万茶乡人民，庄严宣誓：做人事茶，立德为先；敬畏天地，感恩自然；生态种植，绿色发展；质量溯源，安全健康；匠心制作，品质至上；诚信经营，茶人担当。呵护中华国饮，弘扬匠心精神；鼎立永续基业，造福人类健康；为中华茶产业繁荣发展，贡献智慧力量！
茶自古就是海上丝绸之路的亮丽元素，早在宋元时期就通过泉州港销往世界各地，香飘五洲，韵动全球。响应“一带一路”倡议，积极推进各国茶文化文明互鉴，精准传播铁观音，树立世界名茶品牌，当日，安溪铁观音海上丝绸之路“起航计划”也正式启动，今后将每年与一个海上丝绸之路沿线国家进行茶文化交流互鉴，共同发布报告，开展安溪铁观音茶文化国际传播，助力安溪铁观音乘“一带一路”的浩荡东风，加速走出去。
↑↑↑安溪铁观音海上丝绸之路“起航计划”启动仪式
02
借力高端平台开展跟踪研究
安溪因茶致富，因茶兴业，实现了由贫困摘帽到基本小康，再到全国百强的三大历史跨越，位列综合实力全国百强县第60位、最具投资潜力百强县第21位、全国工业百强县第83位，茶业已成为安溪乡村振兴的支柱产业。2020年，全县茶园面积60万亩，年产量6.2万吨，涉茶总产值250亿元，农民人均纯收入中有56％来自茶业。
而质量安全管理，只有起点、没有终点。
为排查产业安全风险，宣传安溪铁观音特色禀赋，进一步提升茶叶质量安全监管能力和水平，安溪借助国家级权威机构对安溪铁观音质量安全水平进行全面评估，并以发布《白皮书》的形式向公众公布。
↑↑↑安溪铁观音质量安全白皮书发布会暨安溪铁观音海上丝绸之路“起航计划”启动仪式议程现场
安溪茶园生态和土壤营养结构、安全状况良好。白皮书指出，安溪县空气质量优良，空气质量六项污染物指标均符合国家标准规定。茶园灌溉用水符合安全水平，所取水样的铅(Pb)、镉（Cd）、铬（Cr）和总砷（As）含量远低于NY/T 853-2004《茶叶产地环境技术条件》灌溉用水质量要求限值，安全水平高。茶园土壤重金属含量符合安全水平，所取土壤样品的铅（Pb）、铬（Cr）、镉（Cd）和总砷（As）含量符合NY/T 853-2004《茶叶产地环境技术条件》土壤质量要求限值，Pb、Cr、Cd和总As等指标的合格率均为100%。茶园土壤肥力状况良好，微生物群落丰富，土壤生态系统健康稳定。
《白皮书》充分肯定安溪茶园基地鲜叶、毛茶和成品茶质量安全状况。通过研究表明：鲜叶、毛茶和成品茶铅合格率为100%，含量远低于GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》标准限量规定（5mg/kg）；依据GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，进行农药残留的检测，合格率为100%。
安溪县居山近海，境内群山环抱，亚热带季风气候，温和湿润，雨量充沛，荣获国家生态县、国家农产品质量安全县、国家生态文明建设示范县、全球重要农业文化遗产候选地、中国“十大最美茶乡”等称号。《白皮书》认为，安溪铁观音是利用优良的铁观音茶树品种、一定成熟度的鲜叶为原料、用独特而复杂的加工工艺加工而成的一种乌龙茶，具“形似观音、重如铁”的外形、浓郁持久的香气、醇爽回甘音韵显的滋味、品饮七泡有余香的独特品质特征而享誉海内外。
↑↑↑安溪铁观音质量安全宣誓仪式
质量安全是产业发展的生命线。安溪县出台《茶十条》产业扶持政策，从绿色发展、产业升级等十方面推动茶业高质量发展，并通过构建组织保障、绿色生态、全程监管、社会共治“四大体系”来保障全县农产品质量安全。
创建首批全国果菜茶有机肥替代化肥示范县，推进茶园土壤改良；创建首批全国农作物（茶叶）病虫害“绿色防控示范县”，推进集成应用生态调控、农艺改良、物理防控、生物防治及全程托管、统防统治、保险托底等茶园绿色防控技术和模式；逐步提高全县茶园植被覆盖率和生物多样性，从源头上推动茶园生态环境的持续优化和茶叶质量安全水平不断提高。
03
茶产业高质量发展的“安溪样板”
安溪是中国乌龙茶之乡，世界名茶铁观音的发源地。安溪铁观音以1426.86亿元位列区域品牌（地理标志产品）价值第一，连续五年名列全国茶叶类区域品牌价值第一，入选“中国十大茶叶区域公用品牌”，成为上合组织青岛峰会、中非合作论坛北京峰会和中英、中印、中朝领导人会晤等重大外交活动用茶。
绿色发展、质量兴农，是实现碳达峰碳中和目标不可或缺的重要抓手。近年来，作为中国产茶第一大县，安溪率先从县域大生态—茶山小生态—土壤微生态三个层面立体构建茶园复合生态系统。率先推广生态调控、农艺改良、物理防控、生物防治及全程托管、统防统治、保险托底等茶园绿色防控技术和模式；率先在源头建设农资监管与物流追踪平台；率先健全农产品质量安全县乡村三级网格化监管体系；率先实行质量联控、行业自律、举报重奖、红黑榜、“一票否决”等制度，整体提升了茶叶质量安全监管能力和水平，荣获“国家农产品质量安全县”称号。
↑↑↑“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的生态茶园 吴承接 摄
“此次安溪县委、县政府在茶界再次率先以白皮书发布质量安全，既是宣言书，也是动员令。”在农业农村部农产品质量安全监管司副司长方晓华看来，这将成为安溪铁观音的质量安全提升通道、品质品牌宣传通道，实施质量兴茶、绿色发展、品牌强茶的重要抓手，并以此传播正能量，提振消费信心，打造茶行业的标杆，引领中国茶供给侧改革，推动茶产业高质量发展，走可持续发展的乡村振兴之路。
全国政协农业和农村委员会委员、农业农村部原党组成员、中纪委驻农业部纪检组原组长宋建朝在致辞中表示，安溪县委、县政府借力高端平台，聚力共绘现代茶业发展蓝图，形成了包括《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》在内的一批创新成果，值得各地学习和推广。
杨秀芳也认为，安溪作为全国产茶第一县，白皮书的发布，不仅能推动安溪进一步提升茶叶质量安全监管能力和水平，还能把这些经验和成效，推广到其他产茶区，可为全国茶产业高质量发展提供样板。
安溪县长吴毓舟表示，安溪将以白皮书的发布为新的契机，牢牢守住质量安全底线，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇文章，进一步稳一产、强二产、优三产，致力成为世界茶业加工和贸易中心、数字茶业发展和茶文化传播先行区和示范点，在中国茶产业高质量发展进程中担当主力军。（林清锻 张炳铃）
