带你了解历史悠久的四川黑茶——雅安藏茶
Q
A
亚亚
茶馆员工
开心果
小雨
茶馆员工
茶学生
亚亚
我们今天开始就算是有头像有姓名的人了？
小雨
是滴~编辑技术升级，我们可以拥有姓名辽~
亚亚
给小编加鸡腿！，今天喝什么茶？
小雨
今天喝雅安藏茶，黑茶
亚亚
是砖茶是嘛？
小雨
是的，我已经撬下来了，你看看
亚亚
压的好紧，看起来都是粗老的叶子和叶梗，闻起来有一股陈香味
小雨
是的，藏茶是用比较粗老的茶叶原料做的，一般都用的一芽四五叶甚至更多
亚亚
不是原料越细嫩做出来的茶叶越好吗？用这么粗老的原料做的茶好喝吗？
小雨
不同的原料有不同的处理方法嘛，像绿茶就是原料越细嫩越好，但是黑茶不一定
亚亚
那粗老原料做的黑茶有什么特点？
小雨
老叶和叶梗里面有嫩叶没有的或者很少的东西，比如纤维素。在加工和存放时，纤维素会转化成其他糖类和很多其他的东西，所以黑茶喝起来会有一些绿茶没有的甜味。
亚亚
原来是这样，那你泡一些我试试
小雨
好~
亚亚
嗯~陈香浓郁，虽然说不上具体什么味道，但是闻着还蛮舒服。喝下去好顺滑，给我一种很温和的感觉
小雨
嗯哼，好喝吧~我个人觉得它比红茶给我的感觉更温和更舒服~
亚亚
它看起来跟红茶颜色还蛮像的，都是红红的，但是它好像更深一些
小雨
居然被你发现了~它们的颜色都主要是茶黄素、差红素、茶褐素这三类物质形成的，所以还比较像，但是你仔细比较就会发现红茶一般是红色偏黄，但是黑茶是红色偏褐，因为黑茶的发酵跟红茶的发酵不太一样，黑茶的茶褐素多一些，红茶的茶黄素多一些
亚亚
好像是的，红茶泡的淡一些就是很亮的黄色，黑茶就比较偏向橘色和褐色
小雨
虽然深一些，但是它还是透亮的，要记住，不管什么颜色，透亮的茶汤才是好的茶
亚亚
记住了！那这个藏茶能泡多少次？
小雨
今天拿的这个藏茶用盖碗可能只能泡6、7次，藏茶煮着喝比泡着喝更好，里面的内含物质才能更多地出来
亚亚
那你别泡了，还是煮给我喝吧
小雨
哎呀下次下次，看，客人来了，快去招呼客人
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