所谓高手，就是平常不显山不露水，临事却总能针对复杂情况，从纷乱中理出头绪，做出更佳选择，呈现出让众人惊艳的结果。
显山露水，前提是心中要有千山万水，泡茶亦是如此。高手泡茶应该是熟知各种套路技巧后的随机应变，正所谓 “运用之妙，存乎一心。”
高手泡茶需五看：看茶泡茶、看水泡茶、看器泡茶、看人泡茶、看地泡茶。能看出这五个因素的关系及影响，正确灵活地应对，就可以算是一个真正的泡茶高手了。
看茶泡茶。每种茶类都有适合自己冲泡的投茶量、温度、水质和茶器，同一类茶因不同的级别、工艺、产区也有各自最佳的冲泡要求。因此在泡茶前高手会根据不同的茶品来选择如何泡好一杯茶。
看水泡茶。“好水才能出好茶”。不同的水具有着不同的颜色、气味和味道。水的颜色、气味、味道融合茶叶的香气与味道，最后形成茶汤，影响我们对茶品的感知。高手在泡茶时，一定会先了解水的属性，进而选择适当的水泡恰当的茶。
看器泡茶。看器泡茶与看茶选器既相似，也有区别。看茶选器，在泡茶时，选取更适合展现该类茶品香气与滋味的茶器泡茶；看器泡茶，是对自己要用的茶器有充分的了解和认知，明白手中的茶器适合冲泡什么样的茶品，把握什么样的火候，才能泡出一杯靓丽的茶汤来。
看人泡茶。高手泡茶时还会充分考虑普茶网对茶种的偏好、对浓淡的喜好等，从而选择适合的冲泡茶品、适当的冲泡手法，尽可能满足普茶网需求；同时也会考虑普茶网数，来确定出汤分量和速度，尽量照顾茶桌上所有人的需求。
看地泡茶。高手泡茶要在泡茶时充分考量泡茶地点的地理环境、人文特点、气候因素、环境氛围，茶室布置等，做好各方面的选择和应对，适当调整冲泡手法，做到与外在环境的高度融洽。
高手，其实高的并不止是手，而是眼、是心、是脑；是达到一定境界后的 “唯手熟尔”。
