福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
随着近两年的白茶热度兴起，越来越多人知道或是认识到这个一直默默无闻的“温润少年”
一句“一年茶、三年药、七年宝”的俗语，把它推向众人的视线。
清格茶寮从2017年开始，向大家分享我们家的白茶，至此每一年的白茶春茶季，我们都会回到福鼎，去了解当年的茶青质量，严控把关。
今年不外乎，我们再一次踏入福鼎，了解今年春茶的茶青状况。我们称这次行动为“踏春”。
这次福鼎行，从茶农伯伯口中了解到，今年茶青质量没有往年好，总体产量较往年，减少30%到40%。茶农损失不少，一场倒春寒，给今年福鼎的春白茶产量带来实质性的灾害。
所以今年我们拿的茶青也比往年要少了许多，产量少了，价格自然也会跟着上去。
比较值得庆幸的是，今年的倒春寒并没有影响到头采米针及白毫银针。因为采摘时间相对白牡丹和寿眉的时间更早，导致这些“婴幼儿”避免了这次的天灾。
我们从去年开始做头采米针这款春茶，因为是采摘当年第一批茶青，整个芽头如米粒般大小。
得名“米针”。米针外观小巧，芽头肥壮，白毫密集。用短小精悍形容最合适不过了。
它的口感喝起来跟绿茶很接近，淡淡的清香。又和绿茶不一样的是，他自带一股天然的花香，浓稠质感的茶汤。这是缘于它的高海拔和优质的茶树品种赋予的馈赠。
喝一口米针，方能体会到春天独有的香气。
米针无论是采摘、制作，都需要花费更多的时间，这种采摘期短、采摘要求高的特点，使头采米针成为稀缺产品，高山产的头采米针，一年不过百斤。这种产量在白茶界，算少的可怜。今年我们也只拿了50斤的米针。
从去年开始，这款米针在我们这称的上是明星产品，好喝，喝了又拿，以至于供不应求。
每一年，茶青还没下来，就已经有茶友“虎视眈眈”的盯着，今年的米针还剩不到一半，对于抢手的它来说早就司空见惯，我们在淘宝也上了这款明星宝贝，错过等一年。
明年我们还会继续我们的春茶行，
尽我所能给大家带来春天的第一口鲜茗，把控春茶的质量。
愿明年的白茶品质越来越好，让我们的茶友都喝到纯正宗的福鼎白茶。
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