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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
夏季天气炎热，容易心火旺，心胸烦闷，舌头发红，喜欢吃清凉生冷的食物。
但是冰凉的食物不但不能降温反而伤身，高温使人体的毛孔扩张，湿寒之气容易进入体内。
进而引发，虚汗多，四肢无力且困意重且容易心浮气躁。
能解开这愁绪的莫不过一杯清爽消暑的福鼎白茶。
夏躁又起，当饮白茶。
入夏以来，茶友们问的最多的就是关于夏天如何泡白茶这个问题，今天我就为大家详细的说说。
煮饮老白茶 去寒湿之气
湿气重，在夏季是不可避免的话题。那么，常见的寒湿之气对人体有什么危害呢？
01易肥胖
有很多人想减肥，可不论是运动、节食，效果都微乎其微，有可能是一开始就没找对病源。
体内寒湿之气重会导致肥胖你知道吗？
寒湿之气入侵人体，细胞新陈代谢的速度会变慢，同时脂肪消耗速率也会降低，而导致身体发福、体态臃肿。
02易腹泻
夏天喜欢喝冰镇饮料、吃生冷的食物的朋友注意了！
你的脾胃可能正在受是寒湿之气的侵害。
在吃冷、凉的食品时，往往寒湿之气会随着食物一同进入脾胃中，加上平时运动量不够或是喜欢待空调间，寒湿排不出去，堆积在人的脾胃中，造成脾胃功能紊乱，容易腹泻。
03易口渴
每天都觉得口干舌燥，无论是喝饮料、吃冰、喝热水都无法缓解口渴的状态，这也是寒湿入体所带来的危害之一。
04易痛经（针对女性）
每个月生理期那几天都苦不堪言？
引起月经失调的凶手可能就是这寒湿之气。
畏寒怕冷，出虚汗，食欲不振，四肢冰冷，没有精神气，都是因为体内寒湿之气太重而引起的宫寒。
寒湿在外，显于表气，脸上容易长斑长痘；
寒湿在内，伤及脾胃，表现为汗虚、腹泻、肥胖、四肢无力等。
一旦人体有寒湿之气，一定要重视，不可放任不管。
那么，在夏天如何免受这些寒湿之气的侵害呢？
你可以试试煮着喝福鼎老白茶。
夏日煮茶，并不是适合每个人的体质，如体热之人不可饮用。
前几日，有茶友私信抱怨说自己喝了一壶老白茶，上火喉咙肿痛，声音沙哑。我一问才知，这位茶友体热，平时容易上火。本来想着煮白茶喝温养身体，不曾想他的体质并不适合。
体热之人本就是身体阳气过盛加上煮茶火气大，上火是难免的。比如吃龙眼干，体寒之人吃了补气补血，而体热之人吃了就容易上火喉咙痛，严重的会流鼻血。
煮茶，对于需要排出寒湿之气的人是极为合适的，因为煮茶能将福鼎老白茶中的内质一一融入茶汤，“榨干”白茶内部的精华，起到温养身体的作用。
如果某些体热茶友极爱老白茶，可以选择盖碗冲泡。
盖碗冲泡 新老白茶皆宜
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
茶滋于水，水籍于器。
骄阳似火的夏天，福鼎白茶与盖碗最为般配。
使用盖碗冲泡的白茶不仅在口感和香气上有层次和魅力，还很适合观赏。
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。碗壁光滑的釉质，不会吸收走茶汤的滋味与鲜香，每一泡茶，都最大程度的保留了白茶的本真之味。
盖碗选择碗沿外撇的，泡茶时，注水高度不要越过碗沿，这样在拿盖碗时不会烫到手。
夏日选择盖碗冲泡白茶，有几点是需要注意。投茶量要精准、沸水出汤、快速出汤。
01投茶量会直接影响到盖碗冲泡的品质
茶量过少，则茶汤色淡，滋味不足，茶量过多，则茶汤浓重，过于浪费。最正常的盖碗冲泡茶量是，以110ml容量的盖碗为例，投入5-7克的茶量。这样泡出的茶不淡不浓，刚刚好。对于喜好清淡的茶友，可以适当的减少茶量。
02注水当以沸水
只有滚烫的开水才能将白茶中的馥郁芬芳的特质冲泡出来。沸水从盖碗壁边沿注入茶杯，不可直接淋至白茶针叶上，这样是为了保证白茶能够散发出其本味，不被沸水破坏。
03出茶汤要速度
一到三泡茶汤需注水后马上出茶汤，时间控制在5秒左右，三泡过后，每一泡茶汤可延长3秒出汤。盖碗内壁质地厚，以沸水冲泡，杯身温度高，如果不马上出茶汤，茶内质容易随着温度溶解。
夏天天气炎热，容易失眠多梦，食欲不振。
盖碗冲泡，新茶鲜爽消暑，老茶温养补气，消除“苦夏”莫不过一碗福鼎白茶。
冷泡白茶 清凉一夏
冷泡白茶，解锁夏日饮茶新方式，茶友们偶尔一试可以，不可贪杯伤身。
前几日，与两个好友到象山寺拜访静安师傅。象山寺坐落于福鼎管阳镇一隅，清幽静美、与世无争。
静安师傅，在平时诵经礼佛之余喜好品茶、摄影。
他为人干净热情，好学而不好胜，为我们答疑解惑，分享他的生活感悟，品尝他亲手制作的冷泡白茶。
一口清凉穿舌过喉，鲜香甘甜，顿时一身的暑气尽数抖落，才觉得夏天原是这般美好。便与静安师傅讨教了这冷泡茶的做法，分享给大家。
冷泡白茶，顾名思义，以冷水泡白茶。
冷水可使用凉白开、纯净水、矿泉水。
白茶，可使用白毫银针、白杜丹，寿眉。
其中白毫银针、白杜丹泡出来更具有观赏性，但冷泡白茶不容易发挥出白茶内质，即使是泡茶时限最高达24小时，白茶内质最多也只能发挥出75%左右的溶出量，且茶香偏淡，使用白毫银针、白杜丹这种品级高，品质优的白茶就有些浪费。
冷泡白茶的方法比较简单,以玻璃杯作为器皿，如果是上班族可使用水杯。
茶叶与水的比例为1克比50毫升，比例配好后需要静置一段时间，让茶叶内质充分溶解到水中，口感才会更加的清甜爽口。
夏日戒不掉冰饮的朋友可以尝试，将泡好的白茶放进冰箱冰镇，虽说冷泡白茶多喝不利于身，但比起冰镇饮料，冷泡白茶还是更为健康的选择。
夏季高温多汗，特别是在运动后，人体毛孔扩张，体虚，血压低。如果在这时贪凉，饮用大量的冰凉之物，身体会负担不住，脾胃极易受到损伤。
冷泡白茶正如夏日的冰棍，清凉解腻，同时容易导致湿寒之气入体。“小酌怡情，贪杯伤身”用于形容夏日冷泡白茶也是极为合适。
在盛夏用自然的味道给自己最好的宠爱。
煮饮老白茶、盖碗泡茶、冷泡白茶，
这个夏天总有一款泡法和你最配。
体寒之人，当煮老白茶排湿补气；
盖碗泡茶，安神消暑，鲜爽止渴；
冷泡白茶，清凉爽口，不宜多饮；
夏天的好，独有福鼎白茶的一份。
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