引子：
她，是古老中国“第一次问世（出口）之华茶”（见《上饶地区志》）。
她，曾经骄傲地被西方人奉为至尊名茶，誉为“茶中皇后”。
她，是中国红茶文化的鼻祖，是曾经以一己之力撼动和改变了世界茶路版图的河红茶。
她，历经沧桑却依然散发着最为耀眼的魅力，是天上虹揉碎在浮藻间，沉淀着彩虹似的梦。
沧海遗珠，久违的河红茶，让我们翻开沉睡的记忆，去细数历史的珍藏。
（图片由采访对象提供）
茶是中国的独有特色之一，如今中国茶改变着世界的认知。160多个国家，近30亿人口，源于口感的体验，人类对于茶叶所带来的奇妙感受，迷恋追随。
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中国，作为世界上最大的茶叶种植产地，茶叶带来的口感，正漂洋过海沁润着整个世界的舌尖。江西，天赐的茶园。自古就有着“物华天宝”的美誉，其茶叶种植极其广泛。近年来，在省委省政府的领导下，江西茶叶借助央视等主流媒体平台的推广，积极参与国内外大小规模茶博会等推广形式，逐渐使得“江西茶·香天下”的美誉形成，大大促进和提升了我省茶产业的发展格局，正稳步实现我省的茶产业发展由产茶大省向品牌强省转变。
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“采菊东篱下，悠然见南山”是当年陶渊明脱离仕途回归田园的写照，北宋时的苏东坡面对无情的官场，也曾发出“几时归去，作个闲人，对一张琴，一壶酒，一溪云”的千古名句。而今天我们要讲述的这位上饶茶人，在他的内心，也颇有一番‘归隐情结’，他以茶雅志，养心性，只要说起他，身边的朋友无不竖起大拇指夸赞。
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他就是江西河红茶业有限公司董事长——张处平。做果酒起家的他，如今更是做起了茶的生意。“以茶可以会友，品茶方能悟道，品茶修身养性，让原本躁动的心能立刻沉稳下来。因为自身也爱喝茶，于是毫不犹豫的做起了茶。”在去往铜钹山悟道尖河红茶场的路上，张处平诉说着自己与茶结缘的往事。
01茶中净土 铜钹河红的魅力之源
大美江西，既有婺源的油菜花海，也有庐山的避暑胜地，更有三清山的独特峰林……但若说到山水之美，境内有一个地方真不错，那就是位于上饶市广丰县的铜钹山。出上饶火车站，经广丰区，驱车1个多小时，即可抵达风景优美的铜钹山。这里群山连绵，峰峦叠嶂，既是国家级自然保护区、也是国家优美生态乡镇，素有“千年封禁山、最佳养生地”之美誉。而这，也是我们今天江西好茶原产地之旅的第二站——铜钹山悟道尖河红茶场。
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俗话说：好山好水出好茶，旅游胜地产茗珍，广丰铜钹山奇山秀水，造就了产茶的悠久历史。早在明朝，“河红茶”就列为岁贡。如今，“铜钹山河红”通过广丰区委、区政府引进有着四百年祖传的红茶技艺、以江西河红茶业有限公司铜钹山基地生产的茶叶为原料，通过精心研制打造而成的，可以说，它开启了广丰茶业发展历史品牌化运作的新篇章。
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一个地域，总会有一种东西在潜移默化地影响着当地的人们，广丰也不例外。说起张处平与茶的机缘，他笑着表示，众所周知，品茶饮酒在我国历来就是一种文化，茶和酒均是人们用来款待亲朋好友之物，故民间一直流传有“茶酒不分家”、“茶香情意浓”、“酒逢知己千杯少”等说法。作为土生土长的广丰人，他也是当地一个小有名气的酒商，经营着本土酒品牌。平时和客户在生意场合推杯换盏难免，回家后总想喝一杯热茶。有一次，当他又一次捧着杯子喝茶解酒的时候，想起了家乡盛产茶的悠久历史，心中冒出一丝不甘，既然广丰有着如此好的种茶环境与资源，再加上自己多年来一直做着农业企业，有相关的经验，何不再努力一把，让中国的茶文化与酒文化相结合，让广丰的酒香、茶香真正走出去，让家乡茶文化得以重整…这件事想来顿时让他觉得心潮澎湃，干劲十足。
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既然想到了，那就去做。然而，从酒商转变成茶人，要做、要学的东西太多了。从注册公司、土地流转、人员聘请及茶苗栽种，这些都是亟待解决的问题，“铜钹山一年四季常常云雾弥漫，因为有雾，茶树受直射光时间短，漫射光多，正好适合茶树的耐阴习性。但是在海拔1200米以上的高山上实施茶叶种植及采摘，难上加难。”回忆当年种植的艰难，张处平感慨万千。然而，功夫不负有心人，在他的努力筹备下，2015年8月，江西河红茶业有限公司正式营业了。
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“以前，我们只知道铜钹山有好茶，很多老百姓都在种植，但却没有一家有规模的企业来做这款茶。当我们决定来种植河红的时候，也翻阅了很多的典籍，发现铜钹山是河红的主产区，是非常好的茶区，河红在明朝时也曾作为岁贡。上饶铅山县河口镇是一个茶叶集散中心，河红茶自问世后，全国各地的商人纷纷前来订购茶叶，还有很多国外的商人也是千里迢迢奔至河口贩运，而这也是‘河红茶’名字的来源。河红茶是最早出口西方的中国茶，作为红茶的鼻祖，上品河红茶是英国王室传统茶饮。”闻着阵阵茶香，张处平说起了有关河红的过往。
02人种天养 源头好茶来之不易
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说起野生茶，不经意间大气磅礴的群峰仿佛浮现在眼前，朦胧的山村、阑珊的春意，却也掩饰不住这一方山水孕育的无限柔情。放眼望去，无尽的山野间，那一株株茶树无不在绽放着生命之美，茶农们正在陡坡上迎着淅淅沥沥的小雨采集着最鲜最嫩的茶芽。这茶，这人，这景，交织成了一副最美的画面，真可谓，茶不醉人人自醉。
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“河红属于中高端茶，主要因为其品质高，采摘成本也高，全部使用有机种法，我们的茶园跟别人不太一样，不是大规模成片的，而是生长于自然环境的高山，属于野生放养状态，你可能需要在一片杂草间才能寻得一株好茶，纯天然无污染，真正实现‘人种天养’的优良品质。”张处平笑着表示。确实，爱茶之情，人皆有之。如今，喝茶的人越来越多，茶叶的质量安全问题也随之成为茶友们极其关注的要点，绿色、健康、生态、无污染的茶叶备受人们的欢迎和青睐。而唯有从茶园、茶厂管理的源头开始，从种植、生产、加工、销售等诸多环节进行严格的把控，经过层层检测和专业品鉴，才能更好地保障茶叶的品质。铜钹山河红茶一年只采摘一次，产量稀少，如此，更应该保障它完美的品质，让大家都能品到这样一杯好茶。
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参观工厂时，张处平表示，河红茶制作流程为四步：萎凋、揉捻、发酵及干燥。其茶叶及耐冲泡，口感饱满甘甜、叶底鲜活，茶香在热气升腾中袅袅地环绕。他边说起河红，边拿出了一泡今年的河红新芽泡了起来。
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如今，张处平以他从商多年的经验和毅力不断开拓着河红茶业的销售市场，支撑起企业的发展。从采茶到制茶再到销售，以代理和自营相结合的方式，形成了一个完整的产业链，为了优化茶品体验，完善电商布局，实现线上推广与线下体验的完美结合，张处平还设置了电子商务中心，组建了专业团队，着手进军天猫和京东的线上旗舰店。在他的努力下，不仅公司的发展走上了一条康庄大道，同时也为广丰区的茶叶发展起到了积极示范的作用，带动产业发展，带动茶农增收。全新的商业模式，高效的营销理念，凝练的文化内核，铸就了河红茶业品牌旺盛蓬勃的生命力。
03为茶而来 努力做最好的自己
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中华茶文化源远流长，博大精深，为使更多人享受到茶艺带来的乐趣，为此，爱茶的张处平特开设了茶艺学校，聘请了一些专业的茶艺老师为喜爱茶艺的人们授课。培训内容包括茶业知识、冲泡技巧等，教大家懂茶识，习茶礼,并建立专业的茶艺师表演队，为塑造完美的“河红”茶业形象不遗余力。
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“品茶待客是中国人高雅的娱乐和社交活动；又从艺术审美的角度给学员们演绎了品茶的韵味。”他表示，现在已经有越来越多的年轻人喜欢茶，茶艺作为一门高雅的艺术，不同于一般的演艺表演，而是浸润着中国古老的传统文化，飘逸出清淡、恬静、自然的人文气息，他们到这里不仅仅是学习茶艺，还更加深透的了解源远流长的中国茶文化。
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茶源于自然，是自然生命的精华。在茶具的碰撞声中，在一壶壶清水里，从每次投茶、水温、出汤时间的控制中，从斟的一杯杯茶开始，学会耐心与等待，学会礼让与谦恭。在习茶中，通过识茶、辨茶、泡茶、品茶、敬茶，她们蜕变为优雅的茶艺师，在这杯茶的传递中，表达着她们的感恩之心。一位茶艺师表示，在茶艺学校，我们不仅学到了怎样泡茶，关键是学会了在茶中遇见更好的自己，特别感谢张处平先生让自己有了如此不寻常的职业机遇。
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茶中世界，水样情怀。谈及河红茶业的未来，张处平信心满满，在他眼中，茶不仅仅只是产品那么简单，说及茶，你能想到的还有我们源远流长的东方文明及古国神韵，这是带有中国传统文化和情怀的一种东西，而文化及茶道的回归是必然的。
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“茶与中国人的生活息息相关，就像是骨子里的烙印。一杯茶，禅意盎然，作为一家茶企，河红茶业希望以国茶标准、百年技艺与传承、为您匠心营造一杯品质优良的河红茶。”张处平强调，“好喝”不仅仅是产品上的好喝，还承载了民族历史文化积淀的精神共鸣、愉悦和自豪感。
结尾：
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。茶馆的蓬勃发展，茶艺爱好者的队伍不断扩大，通过多元化的发展，河红茶业不单单为大家奉献一杯好茶，更为大家创造了一个美好的品茗环境，传播“河红”茶艺和中国茶文化，提高人们对茶的认知。
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虽然平时的工作很忙碌，但张处平总会抽出时间亲自去茶山走走看看，嗅一嗅漫山遍野茶叶的芳香，每当这时候，心中总是感慨良多：叹的是铜钹山自然滋养物华天宝，感的是河红茶浓缩天地的精华。
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“刚开始售卖茶叶那会，我也是铺了很多门店，可是做到后面我愈加发现，茶商的生意，是需要靠时间慢慢积累起一群老客户，为他们备上好茶，门店真的不需要太多，一两家足矣。在经营上，既充当着茶文化知识传承的载体，又是人们修身养性之地。”在张处平的眼中，茶商除了做生意，更应该学会在生活与工作中平衡自己，有时候在自己的茶馆就这么静坐，茶客来的时候，泡壶茶，大家品一品，闲聊几句，生意也就成了。把生意过成生活，让生活充满诗意。而这，也正是他做茶叶的初衷吧。
文/江轶群
图/小龚
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