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茶百科·古今茶具（四十一）
宋代茶画——《文会图》
还记得我们之前讲过唐代的两张茶会图吗？一张叫《调琴啜茗图》（弹琴喝茶，唐代贵妇的小资生活），一张叫《宫乐图》（唐画中第一个茶醉的贵妇），分别描绘的是贵妇和宫廷仕女宴会的场景。唐代好像喜欢描画女性，今天要说的这幅宋代茶画《文会图》描画的却都是男性文臣，而且作画的人还不一般，是大名鼎鼎的宋徽宗赵佶。
图1 宋 赵佶《文会图》中国台北故宫博物院
宋徽宗赵佶
宋徽宗赵佶（1082—1135），在位25年，是一位才华出众的风流天子，善书画，山水、人物、花鸟、墨竹无一不精。宋徽宗书学黄庭坚，后自成一体，号"瘦金体"。他精通茶艺，曾著有《大观茶论》。
《文会图》画了什么？
所谓文会，是指文臣、学士集会。整个活动在一处宽敞而幽雅的庭院中进行，随处可见池水、山石、绿树等景物，环境十分雅致。
整张图可分三个部分：右后方（图2）为宴会区。巨大的长方形宴会桌设在树荫之下，黑漆桌面上镶嵌精美的贝雕花纹，桌上摆有8盘珍馐和6瓶插花，有九个文臣围坐桌旁绣墩上，茶宴似乎已经了一半，大家神色惬意，姿态各异。1个宴会管理者站在右上角文臣旁，似乎在听候吩咐。有两个童仆正在奉茶，还有一个立于右侧角落待命。有2个绣墩空着，应该是有离席的人。
图2 宋 赵佶《文会图》局部
图的右前方（图3）为备茶区。有童、仆五人，正在备茶，一童立茶炉旁，炉火正旺，内置二茶壶。茶炉之前有水瓮，还有方形而大的竹编都篮，内盛茶器。中间茶桌一茶童正在点茶，左手持黑色茶盏，盏内有褐色的建窑茶碗，右手执匙，正从罐内舀取茶末。桌上还有四套茶盏、茶碗。右边的茶桌上放有两把茶壶和茶勺、茶碗，一童仆正弯腰擦桌，旁边那个穿官服的宴会总管已端起一个托盘，头看向点茶的茶童，好似在等待茶汤。左前方还有一个童仆已经干活干渴了，坐在石墩上喝茶。宴会桌之后，花树间设一桌，上置香炉与琴。
图3 宋 赵佶《文会图》局部
画的左前方（图4）正有两个文臣正在树林间商量着什么，他们应该就是从宴会离席的两人。一个背着根竹竿，好像要去打什么野果。
图4 宋 赵佶《文会图》局部
精致的茶点
一般介绍此图的文字，多说童、仆是在准备茶、酒。我觉得从全图看，只是茶会，未具备酒宴的物品。因为，中国人，特别是古代中国人喝酒，都要有肴，不会像外国人那样拿起酒瓶"吹喇叭"。配酒的肴，无非是鸡鸭鱼肉。让我们来看看大桌子上供的是什么?大多数高足盘子里，垒得像尖尖小山头似的，是糕点，而不是鸡、鱼、肘子。还有一个像花瓶似的容器里，插着一簇簇花。
这样的摆设，使我想起清朝茹敦和《越言释》中的一段文字∶"又古者茶必有点。无论其为碾茶为撮泡茶，必择一二佳果点之，谓之'点茶'。点茶者必于茶器正中处，故又谓之'点心'。此极是杀风景事，然里俗以此为恭敬，断不可少。岭南人往往用糖梅，吾越则好用红姜片子，他如莲药、榛仁，无所不可。其后杂用果色，盈杯溢盏，略以瓯茶注之，谓之果子茶，已失点茶之旧矣。渐至盛筵贵客，累果高至尺余，又复雕鸾刻凤，缀绿攒红以为之饰。一茶之值乃至数金，谓之'高茶'。"此图台面摆设的，正是"点心"、"高茶"。可见，宋时已形成这些习俗，至清朝沿续或部分沿续下来。
雅致的风景配上周到的点茶和精致的茶点，绝对是宋代茶宴的天花板。我们现在开茶会也会摆上茶点和茶果，大概也是从宋朝传下来的。
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