很早以前，葡萄树和葡萄酒就已经有了它们文化的印记。它们不仅仅塑造了不一样的风景、促进了商业，而且还形成了一系列的神话、扮演宗教角色、构成传统、形成饮食习惯。早在4000多年前世界上就有了对红酒的记录，真正萌发的上在3000多年前，和中国和酒文化是同步的。如今红酒在我们的生活中和茶一样，不刚需，不可缺少的一种高雅饮品，我们说的高雅饮品并不是指只的贵族才能饮用，对我们来没并没有贵族和平民之分，人和人之间都是平等的，没有三六九等，只的兴趣的指向不同而以，过完这个年你会发现，我们身边的朋友大部分人都有喝红酒的习惯，可见红酒在我们当今的生活中普及的程度是多么的全面和认可。虽然是普及了，但是还有很多人没有时间去细究红酒的品法，“醒酒”就是就基础也是极为重要的一个步骤，下面我们来看一下红酒需要如何“醒”。
红酒并不像白酒那么冲鼻子，辣喉、和冲头，红酒除了香气馥郁好喝以外，经常品饮还可以美容养颜，习惯性地每天喝一两杯还有助于软化血管、改善皮肤和嫩白度。在这么多场酒席、聚会和应酬中我们会发现喝红酒都人大多是直接倒在杯子里面，而且是倒满，在国内的酒桌倒不满酒说明是对人家的不敬，习俗如此，但这么个喝法也是对红酒的不敬，在给对方倒红酒时是不能倒满的，只能倒一口，一饮而尽，并且保证在这一口中品鉴出红酒的高香馥郁是我们品鉴红酒的目的。
我们不管是喝茶还是喝红酒、白酒，首先是对这款饮品的重视，将心里的期望都认真的付入其中，才会让后续的品鉴中品出饮品真正的“韵味”，这也是为什么那么多人说不懂喝红酒，分辩不出酒的区别的原因，首先第一步就已经走错了。品鉴红酒前要经过半个小时左右醒酒时间再喝才是正确的，红酒只有在醉酒器中醒够时候才会将新开的酒的冲鼻味、涩味、酸味等减化，让品鉴时达到最佳的品饮口感。
为什么要醒酒？我们可以从三个因素来分析：
首先是让口感变得更好，红酒在打开之前都是密封好的，当我们打开红酒瓶也是可以闻到香浓的酒香，如果直接喝红酒的话，口感是比较苦涩单一的，经过醒酒之后，红酒会空气进行接触，在这个过程当中发生氧化反应，从而红酒口感会变得更加好，这个时候去喝会发现口感不苦涩，并且品尝起来也是有层次感的。
其次是为了让红酒中的二氧化硫散发出去，一般红酒在酿造过程当中都是会加入一定的二氧化硫，加入二氧化硫也是为了不让红酒中产生细菌，我们买回来的红酒也是会含有二氧化硫的，如果直接喝红酒的话，可能会摄入微量的二氧化硫，从而会有酒后头痛的反应，在经过醒酒之后，二氧化硫是可以散发出去的，就不会有酒后头痛的情况了。
最好是为了让红酒中的残渣进行沉淀，虽然红酒是经过过滤等这些步骤的，但是有些红酒还是会有残渣的，经过醒酒之后就可以将红酒中的残渣进行沉淀，喝的时候就不会感觉有残渣了。
品鉴红酒，博雅生活，每个人都可以做到。
