"香不过肉桂,醇不过水仙",肉桂和水仙是武夷岩茶两大当家品种,一个以香气取胜,一个以滋味领先;水仙以其柔顺、低调、内敛、淡定而被喻为温柔的女子。正岩水仙产量少，而山场好的水仙身价更是不一般。
正岩山场
山场，关乎着武夷岩茶的品质。传统的岩茶山场划分为：正岩、半岩、洲茶、外山茶，其中以正岩为上。
传统炭焙
采用传统的炭焙工艺,历经3次炭焙,每两次焙火间隔一个月左右,炭焙时长高达30多个小时,将茶叶焙透火,干燥的同时激发香韵。
干茶:色泽乌润,条索紧结,初闻干茶有水仙花香,细闻有类似巧克力的香气。
汤色:橙红较明亮。
滋味:茶汤前期醇厚带有舒服的果酸,而后变甜柔,苦涩感较浅,过口后较快变甜,口腔生津,汤感表现稳定,入口时汤中有火功香气,入口后有水仙特有的花香,随着冲泡汤中有谷物的香气,闻着杯底留下的奶甜香,整体品饮体验好。
冲泡方法：
推荐茶器：盖碗（100ml左右）
建议投茶量：6g——8g
泡茶水：山泉水,矿泉水
水温：100℃沸水为宜
冲泡次数：10泡左右
投茶量大，注水后即冲即出即可
