我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。
#存茶##茶叶储存#变质前两天整理茶叶，发现一些今年刚买的绿茶茶样忘记放冰柜，结果都变黄了，香气也消失了一大半，于是我果断扔掉了。照往年我还会煮煮茶叶蛋，今年就是价格再贵我也扔了。碰到这种情况，很多人估计都会因为心疼而不扔，但我要告诉你的是变质的茶叶该扔则扔，否则会危害身体。
我没有放冷藏室的发黄龙井
什么是变质茶？
1、超过保质期。 不同茶类保质期不同，时间一般按照茶叶加工成成品开始计算。绿茶、黄茶的保质期在5℃的温度下一般是1年左右，气温低的地区可常温保存。秋摘和次摘的红茶保质期为1-2年。白茶的保质期在2年左右，保存越久茶味越浓厚。青茶可以5℃冷藏保鲜18个月，0℃以下冷冻更好。而烘焙的青茶则可以保存2年。”而紧压的白茶和黑茶保质期可以达到10-20年，但时间越久对储存要求越高。以上是针对散茶，如果是袋泡茶，速溶茶，保质期则以包装标识为准。
2、在保质期内，但制作和保存过程中，操作不善或环境条件的不宜有可能使茶叶发焦、发酸、发霉、变馊或沾染其他异味，均可视为变质。不宜环境指潮湿、高温、不通风、阳光照射等，操作不善指包装不密封、透光，茶叶拿出暴露空气时间长等。
霉变茶叶
如何辨别茶叶变质？
第一招，看干茶。有白色霉斑的直接扔掉，那是茶叶霉变的象征，尤其是黑茶这种保存时间久的茶。而茯茶中的黄色金花不是霉变，而是一种有益菌。绿茶和轻发酵的青茶颜色发黄发褐，红茶、重发酵乌龙茶色泽枯暗基本已经变质，没有品饮价值。
黑茶发霉和金花对比
第二招，闻干茶。直接闻有异味的已经变质。异味主要有烟味、霉味、焦火味、腥味、酸馊味，这些茶不是串味就是茶叶自然氧化变质了。异味中的烟味不包括武夷岩茶的重焙火产生的烟味和正山小种、六堡茶制造中就有的松烟味。异味也不包括陈味，陈味为后发酵黑茶的正常储存香。直接闻无茶香，对干茶哈气后再闻则有以上异味的则为茶叶变质征兆，要调整茶叶保存方法。
第三招，泡茶。取3克茶叶放在150ml盖碗中，除了绿茶、黄茶开水加盖闷4分钟，其余都为5分钟。泡完后出汤，先看汤色，汤色暗淡，浑浊不清，甚至有细碎的茶叶悬浮物，基本变质，排除毫多的绿茶或白茶形成的浑浊。再闻香气，如果异味增强，那可以肯定为变质茶。最后将茶叶底倒在盖碗盖或托上，铺开，看芽叶完整度和色泽是否统一，如果都是破破烂烂，绿茶色泽发黄暗淡，青茶色泽红暗发褐，黑茶黑褐暗淡，那肯定是变质茶。
变质茶有哪些危害？
变质茶含有大量对人体有害的物质和病菌、毒素，喝了这种茶会产生腹痛、腹泻、头晕等症状，严重的还会影响到内脏器官，引发多种疾病，因此不能饮用变质茶。冲泡后放置太久，冬天大概为8小时，夏天为4小时的茶叶，即人们常说的隔夜茶，不仅茶汤营养尽失，还会滋生和繁殖大量细菌，同时茶叶中残留的单宁酸经氧化后会变成具有刺激性的强氧化物，对人体的胃肠会造成刺激，并引发炎症。即使是名优茶也不例外，不能因为爱茶舍不得丢弃而继续饮用。
茶叶如何正确储存？
首先储存时间要在保质期内。其次要在干燥、避光、通风、阴凉的空间内存放茶叶。储存茶叶的器皿密封，不能和有异味（化妆品、洗涤剂、樟脑精等）的物品存放在一起，同时不同的茶叶要分开存放，尤其是花茶。应远离操作间、卫生间等有异味及潮湿的场所。另外干燥度高的茶叶，取放时要轻拿轻放。
特地给大家整理了一些居家储存方法：
所以，为了健康一旦发现有茶叶变质就应该扔了。就算在保质期内的茶叶也要定期拿出来看看，按照上面的方法辨别一下，该扔则扔。为了不造成扔茶时的遗憾，那大家就应该在保存上下功夫，按照上面的方法储存好。希望大家一年四季都能喝到又健康又有风味的茶，还不赶紧行动起来吧~关注我，喝茶的路上，对你真的有用。
你知道普洱生茶为何要润茶吗？ 下期告诉你~
☞围观往期精彩内容：
冲泡散状黑茶要润茶吗？润茶和不润茶的差距，答案就在这个实验中
泡红茶应该用多少度水温最合适？100℃、90℃、80℃？实验揭秘
本文由赫赫有茗原创，欢迎关注，带你一起长知识！
