单丛仙子，真正的品质凤凰水仙
现没有准确单株茶树定义，由制作工艺决定是否称为水仙，任何单丛，皆为水仙，其制作工序与现单丛制作工艺有所不同，是单丛中比较特殊的茶类。
单丛皆水仙，说法从何来？
水仙也称鸟嘴茶，从红茵品种培育而成的，共有两百多个品种，茶农从中挑出优质的单株品种规划栽培。为了宣传推广，茶农们也按茶树的形态或者成品茶的特征，香气，时代背景给它们单株冠名，其总名便可称为水仙。
单丛水仙与单丛，制作工艺又有何不同？水仙
它的制作工序与单丛茶如出一辙，【单丛制作工艺为:采摘—晒青—晾青—做青—炒青—揉捻—烘焙】，【单丛水仙制作工艺为:采摘—炒青—揉捻—烘焙】相比之下，水仙茶制作工艺更为简易，总体质量也较相似。
水仙茶，特点是？如何辨识
水仙
是没有发酵（浪青）的茶。总所周知，单丛茶能有极高沁人心肺的香气，是因其在发酵过程中产生的。而水仙并没有这道工序。可能你会问:“那水仙没有香气，算得上是单丛吗？”。当然属于单丛，普通单丛经过了七道工艺的制作，其“香、淳、甜”让人如痴如醉。而只有四道制作工艺的水仙茶，虽无香，但它的山韵味与茶树本身有的枞味发挥的淋漓尽致！水仙淳，力道浑厚有力，喝完喉底回甘一整天！
水仙
是真正的好茶，其真正的品质必须要有数百年以上的老茶树才制作出来，海拔高度也带给它出众、独特的山韵味。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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