所谓茶气，其实是茶叶内分解过程中能量的释放。
众所周知植物在生长过程中，由于生长的需要，从土壤中吸收了大量各种成份组成的养料，又通过空气、阳光作用在植物体内生成了很多物质。就茶叶而言，粗分就有茶多酚、儿茶素、纤维素、果胶、淀粉、氨基酸、咖啡碱、蛋白质、内脂类、维生素、醇类、醛类、酮类、酸类、酚类等，而细分就更多。当植物死亡后，植物不断进化形成的分解功能，必须将植物分解，植物中的不少物质成份，会以热量、气味、光等能量释放的方式被释放。
那茶气是怎么样的呢？具体来说，品茗者除能够在口腔感受到强劲感觉外，还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗等感觉，并在品饮后有一种愉悦轻松的感受，称为茶气强。相反，如果喝茶品茗时上述感受不强烈则称为茶气弱。
由于茶气是茶叶能量的释放，这种能量，我们人体并不能都可以直观感受得到。因此茶气的表现及功能方面，仍有很多地方需要进一步研究。
