有机铁观音茶园址位于原始的天然次生林山地，远离普通常规茶园和农田的污染， 群山环境，峰峦绵延，每年超过200天早晚有云雾缭绕。要种植高品质的有机铁观音，茶园必须分布在海拔500~800米的高山上。用羊粪、牛粪和野草沤肥做营养肥料，用天然、优质的山泉通过先进的灌溉系统引入茶园，用人工除草，不使用任何除草剂。
控制病虫害的方法更是独到：
一、是茶园生态良好、茶园内部以及茶园四周有许多鸟类、青蛙七星瓢虫和蜘蛛等害虫的天敌；
二、是茶园套种降香黄檀，该树会发出一种香气，为茶树趋避虫害，夏天为茶树遮荫；
三、是采用太阳能灭虫灯和粘虫板。
有机铁观音基地要求茶山植被保护良好，没有受到开垦破坏，空气清新，土壤、水质洁净，具有适合铁观音茶树生长的丰厚的红壤土土层，富含有机质等有益元素，无任何污染源。在茶园灌溉上，利用天然雾气、雨水和天然泉水，杜绝污染。种植时不使用化学肥料，没有农残，因此，可能颜色没有常规铁观音那么墨绿。有机铁观音除具有常规铁观音的保健功能外，更具环保、绿色、健康，食品卫生安全得到有效保证。茶颗粒外形紧密、色泽砂绿翠润，颜色鲜活，富有高山茶韵味。干茶淡淡兰花香，自然清新。
有机铁观音的种植还有如下要求：
对大气的要求：产地的周围不得有大气污染源。特别是上风口没有污染源，不得有有害气体排放。大气质量要求稳定，符合有机食品大气环境质量标准。
对水环境要求：生产用水质量要有保证。产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区。水域、水域上游没有对产地构成污染威胁的污染源，生产用水质量符合有机食品水质环境质量标准。
对土壤的要求：产地土壤元素位于背景值正常区域。周围没有金属或非金属矿山，没有农药残留污染，同时具有较高的土壤肥力，土壤质量符合有机食品的质量标准。
对产地的要求：有机铁观音的产地必须设置合理，生产地面积不少于200亩，有利于各种农业措施的实施和避免邻近作物对生产地的影响，有机茶叶产地与其他地块能明确区分。
安全等级首先是常规茶。其次是无公害（限制使用农药，不限制使用化肥，生长激素，转基因技术）。再好一点是绿色食品茶（限制使用农药化肥，生长激素，不限制使用转基因技术）。茶叶安全等级最高的是有机茶（禁止使用农药化肥、生长激素、转基因技术）。
图片取景自松香苑有机茶园，铁哥整理编辑
