开门见山聊古树(一):以古见今

作者:普洱茶吧 更新时间:2022-07-25 06:07 阅读:698

清代普洱实有两大体系,一是官办贡茶,二是民间茶号。两者在选料等级、形制都大有分别,这些对今天普洱爱好者甚有启发。


1、嫩度。宋聘标“春尖”,同庆标“细嫩白尖”,其实只用与洒面,内里黑条老叶,反观清宫贡瓜,全为细嫩芽叶,表里如一。可见顶级普洱应以一芽两叶、保留嫩梗为基本,粗老梗叶皆不足取。


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2、季节。以头春为佳,茶号内飞均以标明,贡茶更是采头拨,头春是高级普洱的必要条件。


3、精制。贡茶最精细,有五选八弃之法。


4、工艺。同庆标有“叶色金黄而厚水红浓而芬芳”,这与今天普洱生茶大异,具体待考。


5、山头。金瓜贡茶出自倚邦,倚邦之内也只有曼松、大黑山等是贡茶园,并非每处都是。宋聘标“易武山”,同庆标“易武正山”,山头纯料自古已被广泛认同。


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6、玩家与大众。贡茶面向皇家显贵,追求极致品质,不惜工本。茶号面向大众,故性价比尤其重要。这也是今天普洱茶两大细分市场。


7、虚假宣传。由实物看,无论等级、季节、产地(茶号标易武杂用蛮砖已是潜规则),民间茶号皆不能达到内飞声称的标准,可见虚假宣传由来以久。


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清宫贡茶在六十年代尽毁,幸得两瓜遗存。号级茶则出入嘉德等顶级拍场,惜哉!以今天的工艺选料水平,顶级普洱茶已可接近、达到贡茶水平,假以时日,历史将证明它们的成就。一家之言,欢迎讨论指正!


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本文原创 来源:普洱茶吧论坛 作者:开门见山 未允勿转


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