半天腰的传说
半天妖,武夷四大名丛之一。传说天心永乐禅寺方丈一日偶得一梦,梦见一只洁白的鹞,嘴里含着一颗闪光的宝石,被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。为了证实梦的灵验,次日方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚从蓑衣峰旁翻越至三花峰顶,而后费尽周折,用绳索爬到了三花峰的半山腰。功夫不负有心人,终于在半山峭壁上发现一颗闪闪发亮的茶籽,已开始吐芽,小和尚带回庙中交给方丈。方丈将茶籽亲自培植,待长到尺余高,由小和尚将其移栽原处。因为是鸽子衔在半天山峭壁上的茶,所以得名“半天鹞”。久而久之且延伸出谐音“半天腰,半天妖、半天夭”的叫法!
半天妖制优率偏低,工艺拿捏度不好掌握,尤其香气难成,是一泡很难做的茶,与水金龟相同是,虽为四大名枞。但近代武夷山大力推广一些新品种,反而导致半天腰的种植面积逐渐减少,半天腰在武夷山已是不多见,尤其是正岩更是稀少,对追寻好茶的茶友来说,好的半天腰一泡难求。
品种特征:
半天妖植株高大,树姿半开张,分枝密,叶片呈水平状着生。一般在5月上旬(每年约10号左右)开采。持嫩性较强。产量较高,但制率较低。
叶长椭圆或椭圆形,叶色深绿或绿,富光泽,叶面微隆起,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖钝尖,叶齿稍钝浅密,叶质较厚脆。芽叶紫红色,茸毛少,节间较短、芽叶生育力强,发芽密,持嫩性较强。产量较高,但制率较低。
口感特征
半天腰的香气常会让人捉摸不定,又不像水金龟那般如梅花般高洁之香,是飘忽中带了几分妖娆,又带了一丝妖艳。这半天腰特征所长。
轻火:工艺突出品质优异的半天腰,花香细腻,香气馥郁幽长,似蜜似兰香,滋味浓厚回甘,岩韵显,香中带有类似肉桂香。可谓“夭夭其华”之韵,
中火:明显的花果香:栗果香,青果味,花粉香,也有梨、香草与奶油般的温和芬芳,口感力度与顺滑和谐无瑕,茶汤内质丰富、滋味浓醇,回甘清甜持久。如心有鹞鸽向云霄之势,真是妖气冲天。
足火:有多元的花果香,明显的烤杏仁、熟板栗、苦咖啡等香气,香味精致、细腻、莹润香味精致优雅细腻,或盈溢着梨、香草与红糖的温和芬芳,香气醇爽,熟果香气鲜明馥郁,“妖”质迷人,山场好的半天腰稍陈化一段时间后会出现类似于橘皮香味。
妖而不冶,媚而不俗,玉骨冰肌,从来佳茗似佳人;又如在家修禅的居士,方寸之间自有洞天。"人一半,天一半"的武夷神韵。"半天腰"的“妖”字是比較确切,并且贴近其意境。遗憾的是半天腰在岩茶品种中不算耐泡,后续力的内质稍薄。
——老狼