文 / 小小发酵师
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我是小小发酵师，纯料和拼配就品质而言，各有千秋，无非是96和95的区别，有人非要描述的跟91和19似的，这是缪误，不同性质的事物没有可比性，同一事物的不同性质也没有可比性。
拼配是融合，纯料是个性。
拼配是不同地区、季节、年份、级别的融合，是交响曲，体现了人类的创造性和主观能动性，君子和而不同却能融于一炉，丰富、层次充斥了口腔，集千万种变化于一身，可谓山重水复疑无路，柳暗花明又一村！
纯料体现的是原始的芬芳和润泽，不经人类雕琢和过多干预的真情流露，古树茶的品性来自于一山的滋润和塑造，是历经千百年的风雨而就，品古树最难能更可贵的体悟那岁月的峥嵘和山野的气息，尽管单调，但是个性而独树一帜的苦与甜，滋与味却让人神往，所谓“高山仰止，景行行止；虽不能至，心向往之”。
布朗威猛，易武柔美，无量中庸而平淡，大雪山甜润，困鹿香甜.....
我们遍尝这些人间至茗的时候，不仅感受了那一方山山水水，更是一次经由大自然的洗礼和沐浴而升华的心灵，荡涤昏昧，启发心智，体会人间百味！
不愿古树拼配，是因为拼配的开始，是纯真的古树被其他原料的稀释和掩盖，是自然的天工造物，日月精华孕育的古树掺杂了人类的私欲和自以为是，那必是极坏的。
不想喝了多年班章却不知道班章到底什么滋味，不想后世子孙问起，古树的原始气韵到底如何，就如不希望一片片翠绿和鸟语花香消失一样，让后世无法领略野性的自然一般。
所以古树就应该纯料，是因为我们需要守护那一份心灵的纯真和渴望，就如内心里我们希望家乡还是小时候那样，因为心安！
心安此处即是吾乡！
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