纵观古今，饮茶者雍雍，然境有三。凡夫俗子，达官贵人聚而饮者，曰：养生。曰：美容。曰：长寿。谈天说地，打闹欢笑，言不由衷，相互奉承，无学无识，自充高雅。或侃侃而谈，尽铜臭腐语；或卖弄紫砂几把，玉杯数只;或吹嘘茶之名贵。无时不洋洋得意，自傲凌人。以饮而消磨时光者。谓之俗饮。
二三好友，净几洗杯，稳海布盏，燃檀香，听古筝，一曲高山流水，几声渔舟唱晚，悠哉，陶醉于古音妙律之中。或畅叙幽情，说古评今，谈诗论词，叙屈原之哀，抒贾谊之悲。名为饮茶实为畅情。性至，研墨铺纸，习石门之豪情，书圣教之飘逸，以泄块垒。或展古字名画几轴，欣赏品评。偶尔举盏轻嘬，悠悠然乐在其中。谓之雅饮。
独自一人，水煮鱼眼，香茗几根，紫砂老壶，禅音靡靡，沉香袅袅，慢斟一盏，中指托底，食母相夹，小泯一口，仔细回味，从茶味中悟人生之味，淡远无为，抛俗念，止欲求，悟禅道，存佛心，求生命之真谛，探缘心之根结。一茶饮后，只觉神清气爽，灵魂清静，欲念皆无，此饮。谓之禅饮。
（云南茶艺文化）
