丨本文由百匠茶学院原创
丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
更被鹭鹚千点雪,破烟来入画屏飞。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
在如今这样一个物欲横流的大数据时代，我们很容易就被各种火热的标签被吸引住，梗也成了大众爱玩的新鲜玩意。
前段日子，“秋天的第一杯奶茶”霸屏我的朋友圈，各种形式的晒图配文不禁让我感叹：调饮茶什么时候成了“茶界”的宠儿？
不仅如此，我在生活中也是深受其毒，十岁的儿子每次成绩考得好一点就开始央求我给他买奶茶，什么“蜜桃白茶”“茉莉乌龙茶”等等，拦都拦不住！
我变着法的少买，它好喝是真的好喝，但奶茶毕竟是高糖的易胖物质，而且还有一定的“副作用”！
相信你身边一定有这样的小伙伴，会在凌晨一两点的时候发朋友圈控诉奶茶：都是**奶茶害的，到现在我还睡不着，下次再也不喝了！
奶茶喝了会失眠，很大程度上也是因为其中“茶”的缘故，茶在很多人的心里、有一个刻板印象，就是“提神利器”。
所以购买茶叶的受众很多都是一些需要熬夜用脑的上班族，有趣的是，经常会有茶友反过来问我：喝茶不是说提神吗？为什么我喝了你家的白茶越来越困？
对于这种情况，每次解释起来我都哭笑不得，今天就好好为大家解答一番。
一、咖啡因作用的原理
咖啡因它其实不是让你的大脑更加兴奋，而是阻止大脑变困。
大脑中的腺苷和腺苷受体是我们变困主要因素，只有它们两者之间相互协作，才能使我们大脑的神经细胞活动变弱，使我们变困。
咖啡因呢，好死不死也能插上这个插座，但是它并不能通电，于是负责制造困意的腺苷就没地方用来发电了。
所以虽然身体疲倦会一直产生腺苷，但是因为被咖啡因阻挠，它们没办法插到腺苷受体上，人就会持续清醒和兴奋了。
二、茶叶中咖啡因含量
茶叶之所以能够提神也是因为含有咖啡因，它一种天然生物碱，存在于茶叶、咖啡、可可等饮品当中。
对于成年人，加拿大卫生部建议每日摄入量少于400毫克。对于12岁及以下的儿童，他们建议每日最大摄入量为每公斤2.5毫克咖啡因。
茶叶中咖啡因的含量会因为不同种类、不同加工方法、不同调饮添加物而有所区别，当你喝到一杯低咖啡因的茶的时候，它就不能为提神起到很大程度的作用。
1.不同种类
茶树中不同部位，其咖啡因含量的水平也是不一样。
一般来说，较鲜嫩的芽叶往往比老叶老梗含有更多的咖啡因，在白茶当中，咖啡因含量往往是：白毫银针 > 白牡丹 > 寿眉。
老白茶在经历过岁月沉淀后，咖啡因物质会逐年减少，变得温和不刺激，故而茶叶中咖啡因含量：新白茶 > 老白茶。
白茶叶的完整性也会有所影响，完整叶子的白茶咖啡因浓度明显低于茶包里的碎茶。
所以部分茶友买到老寿眉这类的茶的时候，它咖啡因含量可能就不能够满足需求，就会越喝越困，建议购买银针、牡丹一类的新茶。
2.不同加工程度
茶叶由于本身加工工艺，会导致茶叶的品类发酵程度的不同，咖啡因含量就不一样了。
就拿市面上的茶来说好了，他们咖啡因含量从高到低是：红茶 > 普洱茶 > 乌龙茶 > 黄茶 > 白茶 > 绿茶 >无咖啡因茶> 凉茶。
从这个序列我们就可以看出来，白茶是处在比较靠后的一个位置，显然它本身的咖啡因含量就是不是很高。
加上白茶是喜欢以老白茶的形式饮用，更像一款安神茶了，喝了是会有犯困的情况出现。
三、为什么越喝越困？
白茶中咖啡因不产生作用的原因还有多个方面：
1.基因决定
每个人的身体体质不一样，可能对于咖啡因的的接受度也是不一样的，甚至有些人就对于咖啡因是免疫的。
我们茶友茶会的时候经常会聊起喝茶的感受，经常都是同一款茶得到不同的回应：
茶友A：喝了没什么感觉，正常作息
茶友B：喝了新茶，心里一翻来覆去睡不着
茶友C：一开始很精神，后面就慢慢地发困了
这就是基因决定的。
如果你本身就是对咖啡因接受度不高的，那就算喝再多的白茶都没有的。
2.茶喝多了
你一定很少听说老茶人喝了茶会睡不着的，饮茶就像一日三餐，成了他们生活的一部分，不可缺失。
长期饮茶，身体就会对茶叶渐渐产生耐受性，大脑里释放的腺苷受体就会变少。
这也是有些人会“喝茶会上瘾”的主要原因。
很多人都会经历这样的变化：从一开始的一杯茶辗转难眠，到如今的喝了一壶茶依旧呼呼大睡。
3.血糖降低
白茶中含有糖类物质：单糖、多糖，白茶新茶的糖类物质更多。
茶叶中的糖类物质会刺激人体，从而产生兴奋感，所以常常会有茶友喝了我的新茶第二天顶着一双黑眼圈来向我抱怨。
还有一个层面，白茶还有降血糖的功效，喝多了茶后，血糖逐渐降低，容易产生困意，有时候还会伴随头疼、注意力不集中、头晕等
四、要怎么喝才能更清醒？
既然我们已经知道了喝白茶会犯困的原因，喝茶时就尽量绕开这些因素，要知道“提神利器”并非浪得虚名！
工作中加班往往不得已，各行各业由于工作性质，加班加点的时间都是不一样的。
当你感到困的时候去喝提神茶，往往收效甚微，因为这时候的咖啡因来不及与阻止腺苷和腺苷受体的结合。
想要达到很好的提神效果，尽量早点喝！
如果你需要下午保持清醒，那就中午喝新的白毫银针；如果你需要上午也清醒，那就一大早就喝新白茶。
打工人的我们，即使工作生活再累，咖啡因摄入量最好不要超过400毫克，新白茶也不要喝太多，最好不要超过6杯。
喝茶提神也是为了一时救急，注意休息才是保持精力充沛的最好方法。
小结
大家现在总是念叨： 从前的日子很慢，有点闲，有点懒，在一杯茶里就消磨整个黄昏。
从前慢是真，但现在也可以慢慢。
任何时候，社会都是物欲横流的，为了保证物质的生活，打工人的日子过得很是艰辛。
“996”的工作，超负荷运转、工作压力山大、身体已成亚健康态势……
或许我们改变不了工作现状，但可以从细节上去改善，静下心来喝一杯老白茶解解压吧！
衷心希望大家：不管怎样，都要坚持，因为没有梦想，到不了远方。
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