绿茶
绿茶品质特点是清汤绿叶，要求黄烷醇全部不氧化或少氧化。制法一般是经过杀青、揉捻、干燥3道工序。
我们比较常见的绿茶有：信阳毛尖，西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁，当然这里面又分炒青、烘青、晒青和蒸青，这些都是杀青方式的不同。
绿茶性寒，合适体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，天热、心躁之时品饮，给人清凉快新之感。
黄茶
黄茶品质特点是黄色黄汤，要求绿色消失，黄色显出，所以不像绿茶那样彻底破坏酶促作用。制法基本上与绿茶类似，经过闷堆或久摊工序，促进变黄。
常见的黄茶有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽，浙江也有莫干黄芽。黄茶的市场份额小，很多人都不知道，所以几乎没什么受众。
黄茶性寒，成效也跟绿茶大致相似，不相同的是口感，绿茶新鲜、黄茶浑厚。
黑茶
黑茶品质特点是叶色油黑或褐绿色，茶汤褐黄或褐红，要求部分黄烷醇迟缓氧化，但黄烷醇的氧化主要不是靠酶促作用。一般制法是堆积变色。
常见的黑茶主要与地区有关，比如：湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶、广西六堡茶、湖北老黑茶（老青砖）等。
黑茶性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，恰当寄存后再喝，口感和效果更佳。脸黑无光泽，嗓子胀痛，胃口减退，下痢，背脚酷寒，腰痛，精力阑珊者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，煮饮更妙。
青茶
青茶品质特点是叶色青绿或边红中青，茶汤橙红色，要求黄烷醇轻度或局部逐渐氧化。先促进酶的催化作用，后破坏酶的催化作用，正规制法是经过萎凋、做青、炒青和揉捻、干燥等工序。青茶制法的特点是做青，在搓捻时完成理化变化。
最常见是安溪铁观音、武夷岩茶、台湾高山乌龙、冻顶乌龙、凤凰单枞，这一类的茶叶主要集中在福建、广东和台湾地区，
青茶性平，适诱人群最广。有不少品质好、陈放佳的乌龙茶，会呈现令人愉悦的果酸，有疏肝理气之功。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特征显着，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气杰出，在通窍理气上尤为显着。
白茶
白茶品质特点是白色茸毛多，汤色浅淡。要求黄烷醇轻度延缓的自然氧化，既不破坏酶促作用，制止氧化，也不促进氧化，听其自然变化。一般制法是经过萎凋和干燥两道工序。是六大茶类中唯一没有杀青工序的茶类。
常见的白茶有：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有退热降火、祛湿败毒的成效。
红茶
红茶品质特点是红色红汤，严格说是深橙黄色或金黄色，要求黄烷醇比较深刻的氧化。先以酶促氧化主，后以自动氧化为主，经过萎凋、揉捻、渥红、干燥4道工序。
正山小种是全球红茶的鼻祖，除此之外红茶中比较知名的还有：祁门红茶、滇红、闽红。
红茶性温，合适胃寒、四肢发凉、体弱、年岁偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味十分好。甜入脾经，具有滋补气血，弥补热能，免除疲乏、谐和脾胃有好效果。
除了六大基本茶类，茶叶界还有再加工茶比如窨花茶类——茉莉花茶；菊花茶、玫瑰花茶这类里面没有茶的非茶之茶，各茶类的详细内容我们也会考虑出系列文章，想看的话就点赞留言告诉我吧~
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