要买到好喝的铁观音，必须要了解各种铁观音的特点。
铁观音安味道可以分为三大类：清香型铁观音，浓香型铁观音，陈香型铁观音三种。
市场上主要是分为清香型和浓香型。
清香型铁观音分为正味、消青、拖酸，虽然还有消正、消青拖什么的，但跟正味、消青也差不太多，所以主要的话还是这三大类。
先讲清香型的三种口味：
1、正味：正味茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的
幽香）、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲，香味淡淡但却很悠长，属于富有后
劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相
比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。茶汤比较清甜，应该说你要是口味
儿重会觉得有点淡，但韵味回甘是最好的，发酵度也是清香型中最足的，比较耐
品鉴。（喜欢优雅的兰花香推荐正味的）
2.消青，消青茶盖碗香明显，好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬，上品盖香或风格张扬、
或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。总体来说，消青茶容易做到盖香清
晰高扬，茶友也最容易接受。消清茶的香气比正味的明显，滋味更鲜爽，也就是香气高，味道
比正味重，容易被大家所接受度，但是口感不够细腻，香气虽高但不是很柔和，略带青味，如
果做的不好一点的话，有股青草味，呵呵，想想你们平时喝的铁观音有没有遇到这种情况。
3.拖酸铁观音，突出一个酸字，有酸香跟酸味，曾经受到一小部分人的推崇，可以说是铁观
音界的非主流。拖酸好茶也很高档，但好的不多，很容易就拖坏了，出现臭青味、闷青味、闷
酸味等。发酵度低，刺激性大，青气重，容易有反胃感，拖酸茶的低等品尤其如此。拖酸茶即
便在低温下保存，一段时间后品质也会有明显的下降，香气浑浊杂乱，异味明显，茶汤粗涩，
这也是拖酸工艺被摒弃的重要原因。说了那么多，因为我并不弄拖酸茶，所以也没法给大家上
图了，颜色很新鲜很绿就是了。不建议选购，因为一般人你还真的喝不了哪个味。
讲讲浓香型铁观音：
浓香型包括一般意义的浓香和陈年铁观音。
浓香型如果只按字面的意思，当然可以理解为香气口感比较浓的意思，浓香=高香本无可厚非嘛。但只需要明白只要是符合清汤绿水（颜色绿）的铁观音都属于清香型工艺。
浓香型工艺的铁观音，好的产品要符合“醇、厚、甘、润”，等特点，浓香型铁观音是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。现在浓香型工艺的铁观音多指炭焙铁观音，也叫铁观音熟茶，正宗的浓香型铁观音并没有兰花香的鲜香香气，浓香型的特点是干茶比较黑褐色，有经过焙水嘛，茶汤金黄，火香跟炒米香比较常见（想喝兰花香的就不要买这种工艺了），其实就是重口味茶客喝的茶，某宝上的浓香型铁观音一般都是清香型的，不信的话可以自己去买来品鉴，看着那个干茶颜色和汤色就知道了，当然还有不少的假的铁观音，比如本山，毛蟹等。
还有传统浓香型铁观音，很少人做，现在算是高端工艺，需要了解直接喝八马的赛珍珠系列就行。
经过长时间醇化后的铁观音称之为陈年铁观音，也叫老茶。陈年铁观音不是说随随便便弄款铁观音找个地方放好就行，那只能变成铁观音陈茶。陈年铁观音首先底子要好，把茶叶用细火漫烘后方进密封性好的容器中，隔若干年后再取出复烘焙，茶叶经过一定时间的沉淀后，茶味更醇厚、韵味明显。 整体而言铁观音没有饮陈茶的广泛传统，铁观音茶以香（兰花香）韵（观音韵）为特点，而清香型铁观音以其轻发酵、清汤绿水的鲜香特点成为安溪铁观音的主流产品。
现在不管是淘宝还是微信上都冒出了特别多的茶农直销，标榜茶农的，手上的茶未必就一定货真价实，不论是茶农茶商，是实体店、还是微信、淘宝，品质都是都好有坏的，重点还是看经营的人。在网上买茶好比盲人摸象，除了强大的PS，滋味香气什么的也闻不到，喝不着，所以我们很难去判断抉择，每个人的口感也不尽相同。在这里建议大家在购买时尽量跟店家沟通，了解自己大概喜欢什么口感的，需要什么价格段的，可以店家给做一个推荐。另外找信誉好的店，不合口直接退了。最后低于150元左右一斤的不要买，去过安溪看过做茶的都知道，人工成本太高了，一个制茶师傅一天的工费也要100多元，你想想低于100元的铁管到底靠谱不？这基本是铁观音的行情了，如果怕买的假的也不愿多了解的那就直接买大品牌。
