坚持适量饮茶，对营养过剩引起的“富裕型疾病”，都有良好的预防或治疗作用。这是中国工程院院士陈宗懋、安徽农业大学教授王镇恒、复旦大学医学院教授许良中、第二军医大学附属长海医院教授蔡东联在2004年上海国际茶文化节期间举行的“茶与健康生活”论坛上的共识和忠告。
人们生活水平提高后，对饮食往往过于追求美味和享受，而不注重饮食平衡和合理营养。长期食用高脂肪、高蛋白、高热能膳食，造成营养过剩、体重超重，由此引发高血脂、高血压、糖尿病、痛风等许多“富裕型疾病”。还有在癌症的成因中，饮食因素占到1/3，这已经成为世界性难题。有统计资料显示，心脑血管疾病是人类健康的“一号杀手”。WHO指出：全球每年至少有1200万人死于此类疾病。高血压在我国的患病率为３％—10％，平均为7—8％，并呈上升趋势。
在“富裕型疾病”发病持续上升，严重威胁人类健康的今天，饮茶，为我们打开了健康新视野。医药和茶学界的科研人员通过实验研究、临床观察和流行病学调查，已充分证实：坚持适量饮茶，能有效地防治“富裕型疾病”，减轻癌症发病率。因而人们在选择饮品时，加倍关注茶。
蔡东联教授在演讲中说：根据流行病学资料统计，饮茶者冠心病发病率明显低于不饮茶者或偶饮茶者。常饮茶者高血压发病率为6.95％，不饮或偶饮茶者为10.53％；常饮茶者冠心病发病率为1.07％，不饮或偶饮茶者为7.76％。在作大鼠实验中，同样充分显示出饮茶与冠心病的发生发展有密切关系。给大鼠饮用茶水或是服用茶粉，每天2次，连续８天，能加快高血脂症的降解并使高密度脂蛋白含量提高。福建省中医药研究院对心血管病患者作了临床验证，患者饮用乌龙茶2—3周后，全血液粘度从4.77降到4.31，血浆粘度从1.66降至1.58，全血还原粘度从8.58降到7.97，效果十分明显。
喝茶为何有这样特殊的功效？许良中教授对茶叶内含的药用和营养成分作了浅显明白的介绍，他说：茶叶的保健功能主要是以茶多酚为主的多种药用成分协同作用的结果，茶多酚的抗氧化能力相当于维生素C的100倍。通常一杯茶含100—200毫克EGCG（一种名为表没食子儿茶素没食子酸脂的多酚类化合物），相当于1.5－２杯橙汁或10杯苹果汁的抗氧化活性。将茶叶与21种蔬菜比较，结果绿茶和红茶的抗氧化活性，比所有蔬菜均高出许多倍。一个体重60公斤的人，喝一杯茶后血液中的EGCG的最大浓度可达60毫摩尔／升。许良中教授认为：喝茶是人们在饮食中获得抗氧化剂的重要来源，茶是防癌的有效饮料。
陈宗懋院士在综述近年来茶叶与人体健康方面研究的巨大成果后指出：茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，它是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，但可以预期，茶叶中的有效成分作为一种“药”在医学中的应用，已经为期不远。
为健康选择饮茶，为防治“富裕型疾病”更应该选择饮茶。
