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一场绵绵的春雨后，于乍暖还寒之际，随风潜入夜，让枯木得以逢春，种子得以发芽。我们将要迎接的，不仅有温暖的晨曦，更是一场被春风唤醒的杯中甘霖。
春雨过后，鸟鸣声渐起，花开满枝头，山林里的树木开始冒出新芽，生命在蓬勃生长。万物新生，每一个春季，都是充满希望的开始，而春茶正在这个时节悄然发生。
万物的生长，顺应节气变化，茶树新梢生长的间歇也受季节交替影响，于是有了春茶、夏茶、秋茶之分，呈现不同的口感。
所谓，春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。
何为普洱春茶？
普洱春茶按照标准定义就是指，在农历的24节气当中的立春和立夏之间，进行采摘以及加工的茶叶被称之为普洱春茶。
春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。然而这一点对云南普洱茶却有例外，因为古树茶大都生长在高海拔的深山里，海拔高树龄大相对发芽时间较晚，所以春茶的采摘并没有明前、雨前等的时间划分。
春茶好在哪？
首先茶树经过一整年（特别是冬春两季）的营养物质积累，养分充足，所以春茶的茶叶内含物往往是最丰富的。
其次由于冬季气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，所以也使得春茶的香气、鲜爽度等更好。
最后是由于冬、春季节阳光照射弱，茶树生长缓慢，有利于茶叶中某些香气物质的形成。所以春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。而早春茶，往往是一年中茶品质最好的。
如何辨别春茶
观外形：春茶鲜叶一般较为肥硕颀长，叶片厚实，油润显革质感，有的还有较多茶毫，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜（ps:因茶树品种不同，会略有差异）。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
闻香：春茶的香气较为浓郁持久，且香气类型丰富，多为花香、蜜香、果香等。
品滋味：春茶的茶汤细腻醇厚，汤感顺滑，茶滋味鲜爽馥郁，香气高扬，回甘生津强烈持久......
图文来源：荣瑞祥
