原创 | 义芳君说茶（每日原创深度精彩茶说，告诉你一个真实茶世界!）
《1》
世界上有两种人。一种是喜新厌旧，一种是坚定不移。
没有对错，只有喜好。
世界上有两种茶。一种是新茶，一种是老茶。
茶有以新为贵，也有以老为宠。
没有高低贵贱，只有适口为珍。
新茶娇嫩，讲究“鲜爽”；老茶醇厚，重在“绵滑”。
由新变老，由鲜入醇，这本是茶叶的一个完整生命周期。对于每一位爱茶人来说，实际上茶的新老并不那么重要，重要的是能否在茶叶品质处于最完美的巅峰状态时，与之相遇，碰撞出电石火光般的火花，从而能够感受到一杯茶的隽永 。
或许，这才是喝茶的价值所在，以及我们每一位茶人应该不懈追求的目标。
《2》
茶固然有新有老，但茶并非越新越好，也并非越老越好。
新茶刚采制完，新味飘香，火味却未消，过于“锋芒毕露”，刺激性强，未必人人都能适应。虽讨得部分喜新茶人的喜，但在老茶人眼中，求得好滋味，还“尚需时日”。如初出茅庐小屁孩，天不怕，地不怕，锐气可嘉，却也常常不着调，让人不省心。
老茶陈化，接受时光的检阅，口感滋味未必随年代越久越醇。有些茶虽然到了一定的年份，但因为原材料、仓储等原因，未能达到理想的境界，甚至是前功尽弃。
或许，在茶叶的世界里，讲究的是纯粹。次品永远是次品，不会因为经过时间的沉淀，就能成为珍品。能成为珍品者，必是优质老茶，因为它的稀缺性。
一泡优质老茶定是在经历时光沉淀之后，内质得到内化和升华，而让滋味口感变得更加圆融。如同人活着活着，愈发活的明白与通彻。
《3》
优质老茶，老而弥纯，不会因为岁月的拉长而变得陈腐。真正优质的老茶，应该是有活性的，旧而不腐。
小时候，不懂老茶那一股幽幽的陈香，实际上是岁月的流光，生活的沉淀。它是有灵魂，有厚度的。如今已到不惑年，经历了无数生活历练后，方懂得它的价值。
每每想起，冬日午后暖阳，祖父坐在家门口，慢悠悠泡着一杯陈年老普洱，静静地看着我们玩耍。时而看我们玩累了，招呼我们陪他喝杯茶；时而提醒我们饭点到了，妈妈已经煮好饭菜了……
祖父耄耋之年，每天粗茶淡饭，倒也怡然自得。如同一杯陈年老铁，在红浓透亮的茶汤里，照见过往、现在以及未来。如今思来，内心一阵涟漪。
喝一杯老茶，并不是耽溺于过往的荣光，沉湎于昔日的峥嵘，抑或是对未来的岁月畅想。喝一杯老茶，要的是通透，让人当下活得更加明白自己。
