秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。
秋茶与春茶最大的不同是在于味道上，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋露白”，秋茶不涩不苦，叶含白露，实为上品。
秋天的茶叶往往是夏末秋初的时候采摘炒制，引导传统制茶理念回归，使得今年的秋茶品质非常好，茶水柔和，口感饱满，韵味足。现在正是上市的季节，这个时候的茶叶都是非常新鲜的，毕竟我们喝茶讲究的就是茶叶一定要鲜爽，新茶的气味是最宜人的。
秋季天气干燥且气温无常易受风寒感冒。喝茶可以很好地缓解秋燥症状，补充水分，而且可以防干防燥并且增强自己身体的免疫力。同时提高自己的抗氧化性，防止秋天干燥所带来的皮肤干燥和易衰老。
秋天最适宜喝什么茶呢？
秋天天气干燥，常使人口干舌燥，宜喝青茶。
青茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。
素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气，就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。
秋天采摘铁观音的天气是最佳的，加上即将进入冬天，制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。
所以，秋茶选择铁观音可谓是上上之选。
正秋茶安溪铁观音的简单鉴别方法
取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，铁观音茶声清脆为上，声哑者为次。铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表带白霜。
现在正值“五年来最好喝的安溪铁观音”上市，赶紧去尝尝鲜吧！
