苏州人的讲究,在全国都是排得上号的。这种讲究,不仅体现在换季即是换菜的细节里,更体现在过节的仪式感上。
中秋,这个极具江南气质的传统节日,在苏州,也被演绎出了别样的雅致和温柔。熟悉一下传统的苏州中秋节,风雅又有趣。
01.
走月亮
中秋木樨插鬓香,姊妹结伴走月亮。
夜凉未嫌罗衫薄,路远只恨绣裙长。
走月亮是旧时吴地中秋传统民俗。在中秋这一天,家家户户的女子们要盛装打扮、踏月彻晓,或参加文艺活动,或互相拜访。花好月圆,三两姐妹。踏月听歌,真是雅致之极。
02.
烧斗香、斋月宫
斗香也叫香斗,是老苏州过中秋的重要礼器。而斋月宫则是祭月的别称。
中秋节当晚,在香斗上摆放好祭拜月亮的红菱、生藕、石榴等应时水果,再奉上月饼和各种代表丰收的粮谷。良辰吉时,妇女和孩子在月下燃香拜月、焚烧月光纸,为家人祈福祝愿。
如今保留这份仪式的家庭已经不多,不过每年各大园林景区都会举办中秋祭月仪式。
03.
虎丘曲会
明清时期苏州中秋,有夜游虎丘、千人石听歌的习俗。
中秋那夜,苏州人倾城而出,无论文人士夫、大家宅眷,还是清客闲人、民家少妇,都穿戴整齐,备好美酒茶席,浩浩荡荡来到虎丘山上,共聚千人石旁,聆听曲中仙音。
直至今日,爱热闹的苏州人和表演者们还会在这日齐聚虎丘,吟咏较艺、竞技演唱。
04.
宝带赏月 石湖串月
瑶台失落凤头钗,玉带卧水映碧苔。
待到中秋明月夜,五十三孔照影来。
这首诗描述了中秋到宝带桥赏月的情景。宝带桥有五十多个桥洞,据说晴朗的夜晚,能在水中同时看到五十多个月亮倒影,因此也成为了苏州赏月胜地。
宝带桥不远处的石湖景区,也是一个赏月的好地方。石湖串月,是与平湖秋月、卢沟晓月、三潭印月相齐名的四大赏月胜地之一。
石湖景区有座行春桥,桥身有9个环洞。洞与洞相连,倒映水中,相当美妙。中秋夜、皓月当空之时,九个环洞各映月影一轮于湖水之中,形成“九月一串”之奇观,赏心悦目。
05.
中秋家宴
“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时”。秋季,正是时令美食一波接着一波“鲜落落”上市的时候。八月半这日的正桌,可谓是琳琅满目。
大闸蟹
秋风起,蟹脚痒。中秋家宴最少不了的就是这道大闸蟹。
用最简单的方式往往能够烹饪出最鲜美的味道。金秋十月的大闸蟹已经完全长熟,清蒸,蘸醋,便是一道极致的美味。若是再小酌几杯黄酒,更是有滋味。
扁尖老鸭汤
扁尖老鸭汤也是中秋家宴上的一道大菜了。文火精心慢炖出来的老鸭汤,加入了鲜嫩的扁尖笋干。还可以再放些枸杞、火腿、冬瓜进去,既清爽又滋养。
桂花糖芋艿
糖芋艿,作为中秋家宴的饭后甜点再合适不过。撒上桂花、咬一口绵软的芋艿,就把秋天的味道吞进了肚子里。
饭后,小朋友们捧着一碗桂花糖芋艿看月亮,月亮也变得柔柔的、糯糯的,好似一颗糖芋艿,高挂天空。化成甜蜜的梦,沉入整个夜晚,变成中秋最美的回忆。
苏式月饼
“小饼如嚼月,中有酥和饴”,虽还不到中秋,苏州的大街小巷就已经飘荡着月饼的香气了。
肉月饼、火腿葱猪油月饼、椒盐月饼、玫瑰白果豆沙月饼,皮层酥松,色泽美观,馅料鲜而不腻。夹杂着烘烤气息的月饼,一口咬下去就是幸福的满足感。
姑苏的中秋月夜是团圆吉祥的,先民创造,后人代代承袭的传统礼俗承载着人们对美好幸福生活的向往,也渐渐成为每个苏州人的幸福记忆。
寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。