平日里与茶友们谈论六堡茶的品饮口感，除了常听到的“甘、润、醇、化”等，偶尔也会听到“锁喉”。
那么，何为“锁喉”？为何会出现“锁喉”？以及出现“锁喉”之后该怎么办？今天我就为茶友们一一解析。
1、何为锁喉？
“锁喉”，平常也有人说“挂喉”，这是一种令人不悦的品饮感受，强烈程度因人而异。多表现为喝茶之后，口腔部位反应最直观的感受：
锁喉程度较轻，咽喉间有轻微发干、发痒；锁喉程度严重的话，会吞咽困难、紧缩、有异物感等不舒适感。
2、为什么会出现锁喉？
出现“锁喉”的原因是多方面的。我们先排除自身的健康原因，如果原本就感冒咳嗽，咽喉发炎，那喝琼浆玉液也会锁喉。所以，现在就来看看茶叶本身可能引发锁喉的4个原因：
（1）制作工艺不良
茶叶在制作过程中，由于水平不足，温湿度把控不恰当，导致达不到后期转化所需要的适当水分含量，不仅影响茶叶后期转化而且会有燥感，往往引发锁喉现象。
（2）仓储不当
当茶叶所处的仓储环境不标准，比如高温高湿不透风的环境，会导致茶叶受潮甚至发生霉变；亦或者茶品没有包装与容器，放置在空气中，导致茶叶快速氧化等现象，都有可能出现锁喉感。
除此以外，过于干爽的仓储环境也会让茶叶出现“锁喉”，这种情况可通过醒茶来消减。
（3）醒茶不充分
经过高温焙火的茶直接饮用，新茶火气未退，不存放一段时间，燥火旺就容易锁喉。在冲泡茶饼、茶砖等紧压茶时，事先最好先醒茶，否则也容易产生锁喉的现象。
（4）冲泡手法不正确
有些茶友冲泡时喜欢高冲的手法，认为这样能快速激活茶叶，激发茶香，但并不是所有茶都适合高冲的手法。注水时如果采用高冲的方式或者出汤时高度过大等，同样会造成锁喉。
3、出现“锁喉”后该怎么办？
想要喝到不锁喉的好茶首先就要会挑选。饮茶是为了健康，品质是基础。我们在选购茶品的时候，不要贪图小便宜，应选择品质有保障、有口碑的商家。
其次，在后期陈放的过程中，需要保持一个良好的仓储环境。若仓储环境不佳，即使陈放多年也不是好茶。
最后，当喝到锁喉的茶，不要急着马上扔掉，可以先停止继续喝下去，再按照上述原因，逐个分辨进行排除。
有些茶可通过充分的醒茶与恰当的冲泡方法来减少“锁喉”，要是因为阶段性的“锁喉”，而错过一款好茶，那就有点可惜了。但如果最后是茶本身有问题，应停止饮用，健康永远是最重要的。
注：
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