早年的老普洱茶客知道，有几年流行品尝普洱茶的“太阳味”，以此来判断普洱茶是否属于晒青工艺的标准，这是针对普洱茶特点而出现的一种非标鉴别技术，是辨认普洱茶工艺是否真正合理的技巧之一，很多人为了辨认普洱茶的工艺是否到位，于是采取了各种方案，那么他们是怎么来辨认的呢？在不会喝茶新手的层次内，新手们往往是依据网络上的教程，看茶汤与叶底，闻茶香来辨认，具体是怎么做的呢？
1，看茶汤，看茶汤的颜色，黄中带绿，偏绿，黄色不亮，这些都不属于真正的晒青工艺，或者说工艺的过失，正常的茶汤应该是纯黄，金黄色，明黄，亮黄，作为新手的眼力来说，我们不得不去学一学PS软件的辨色技巧。
2，茶香高飘，浮面，这些香型大多不属于晒青工艺，只要出现，那么基本可以判定工艺过失。真正的晒青茶，香沉而不染，沉稳而不缓。
以上两点，新手是很难分辨的，大家都知道，品茶品的是香气滋味，看茶汤叶底，如果要感觉到香气，首先茶需要飘香，扬香，而普洱茶经过晒青的工艺，香气内敛，如果我们不是真正的养生美食家，健康的躯体，上了年纪的人从我这里的大数据来说，根本闻不到香气滋味，可想而知，我们现在品茶，能感觉到普洱茶香气滋味的人碰到的是什么样的普洱茶。
另外，如果以此作为标准，那就麻烦了。原因是，茶叶寡淡也是没有香气滋味的，作为一个正常人，没有闻出香气滋味的茶属于没有内含物质的，这给很多老茶客的分辨技术提出了非常大的挑战，于是为了辨认真正的普洱茶，为了自己能在普洱茶学习的路上弯道超车，很多老茶客达成了一致，辨认是否有太阳味，有太阳味的属于普洱茶的不标准，没有太阳味的不属于普洱茶，闻到“太阳臭”的味道属于工艺过失或者正在转化。
这样的判断标准，流行了几年，现在这个方法渐渐很少有人提起，这里的原因在于——工艺，为了迎合老茶人们的需求标准，很多科技技术人员可谓不遗余力，做了符合老茶客们定义“太阳味”的普洱茶。这就是为什么普洱茶后期少有人提及“太阳味”的主要原因，因为，那不管用了。现代工艺的普洱茶，我们都喝到了“太阳味”，但老茶客们渐渐发现，曾经的晒青普洱茶几乎无一例外“变味”了，越陈越香的特点越来越少，逐渐失去了“收藏”价值。于是又出现了一大批老茶客说，普洱茶越陈越香，有收藏价值的功能是炒作后的“庞氏骗局”，给大家画蛋糕用的。于是，“太阳味”被淘汰了。
那么，晒青工艺是否真的像今天大家认为一样，晒青只是一个噱头并没有任何作用？如果 说，一个人晒太阳是什么样的感觉？如果一个人太阳晒过了是什么样？如果一个人健康的时候，晒太阳是什么感受？如果一个人生病晒太阳是什么感受？等等，我提出这一连串的问题，只是为了大家明白，如果我们把茶叶比作人，一根根茶叶与一个个人比较，这个观念可以让人们真正认识什么是真正的晒青工艺。所以，“太阳味”是千变万化的，要真正判断只有找到规律，要找到它很难，它就像“神龙见首不见尾”那样神秘，我们需要品尝各种毛茶，不断提炼才能真正感受到它的真实性，它是统一的，所提取的是一个共同的因子，数据，证据，它的终极，是不需要通过品尝就能判断，基础是——无接触看芽头分品质技术。
