一盏单丛，一枞灵韵。不是每一种茶都有韵，乌龙茶是例外。不是每一种茶都有两种韵，凤凰单丛是例外。山韵和丛韵是凤凰单丛最鲜明的特点。山韵者，山之雄阔，水之流韵。丛韵者，味之醇甘，情之和谐。前者出于云石，气经鼻腔。后者生于古树，味在杯底。
资深的老茶客们总说，凤凰单丛的丛韵是因地而变、因时而佳的丛香丛味，似乎总有着一种无法明说的特质。彼时一口茶汤入口，逐渐转细——转滑；愈鲜——愈活。在单丛茶的万般滋味里，醇厚饱满之气愈显，芳香内质沉沉而出，那滋味仿若一棵古树老枞在经历岁月之后，自然弥漫的千锤百炼的丰厚之味。
在潮州坊间，有很多人把“丛韵”解释为“苔藓味”。 因为一棵茶树总是要够老，才会长满各种寄生植物——包括苔藓、地衣、松萝、石斛、蟹爪，潮州人把这些称为“茶毛”。 因此有些老茶客也管丛韵叫“茶毛味”。
木质味、粽叶香、苔藓味，这三种滋味被许多老茶客认为是丛韵的一般表现。
不论这些说法是否准确，但唯一一点可以确定的是，丛韵，一定是出自树龄老的老枞的茶。
丛丛不知岁月经年的老茶树，树高枝茂，枝桠间密布着苔藓蕨草，饶有山野沧桑沉淀的气质。那丛生之气韵，经久绵长，散于青叶绿芽之间，亦可在饮品之中，点点滴滴，回响而出。老枞之中，最好的必为丛生。一簇环生，相依相伴，滋味交织，层层叠叠。
一颗百年老枞，亦是一簇精华之浓缩。所谓木老成精，精而有灵。这老枞之韵，在树之龄，在树之丛，亦在山之林（灵）。
丛韵，一般都随山韵而生。高山老枞，春茶蜜韵，交织隐隐木质清香，细闻慢品中，鼻尖心上，不知不觉地浇灌出了那层层叠叠、连绵不绝的灵动和雅致。
浓郁的浆感，如胶似漆，包裹着我们的舌面，如立松云之下，轻酌山林之气味。一口丛韵，或得一片森林，或得一座幽谷，或得一腔空灵。一口丛韵，或得一时雅致，或得一丝清闲，或得一方恬淡。丛韵的味道，其实是心境的味道，是岁月，也是生活。
丛韵，让我们总爱去品一品，不为别的，只想在岁月的沉淀里，通过一盏茶的时间，获得片刻的清醒。
