义芳君说茶 | 第925期原创茶说
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在很多人眼里，盖碗泡茶绝对是一件让人又爱又恨的差事。
善使盖碗，就好比是关公舞大刀，孙大娘舞剑，看得让人直呼过瘾，妥妥的实用性与艺术性的美妙结合。
但是，不常用盖碗的茶人，使用起来，磕磕碰碰，不是不小心烫到自己的手，就是“哐当”一声，把盖碗给摔了，当众出丑，叫人心里有多捉急呢！
不过，虽说如此，你也别心伤。
其实，日常冲泡过程中，即便是行家里手，也还时不时地会不小心被烫到。
为什么呢？
毕竟你不可能走到哪，都会带上自己常用的盖碗。再说，使用盖碗泡茶，一般都是沸水冲泡，我们娇嫩无比的手岂能跟100℃的水一争高下呢？
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所以，问题也就来了：选购盖碗时，你懂得挑吗？
只有正确地挑选盖碗，加上冲泡时掌握正确的冲泡手法，这样泡茶时，才能最大限度地降低被烫成红酥手的概率。
以下是挑选盖碗的三条基本原则，爱茶的你不妨好好地看一看，希望对你有所帮助。
原则一：顺手、好操控。
如今市面上的盖碗种类、造型多样，但万变不离其宗，一般都是大敞口的瘦腰形，腰线明显。
这也是为了方便使用者好拿，便于操控。
但我们应尽量挑选杯身弧度大点，杯口外延部分大一些，这样杯口与沸水的距离就相对比较远，你的手才能与沸水保持最大限度的安全距离。
至于盖碗的大小，根据生活经验也知道，不能选择太大的。
平时泡茶时，我们应该有意识地感受一下，100-300ml之间的这些盖碗，哪种容量的盖碗是自己最容易操控，拿在手上最贴合自己的手势。
记住了！只有自己最顺手，才是最好操控。
很多人没有用过盖碗，不知道怎么挑选，其实也简单，不管是实用性上来说，还是审美上来讲，最好是德化白瓷，外加一点装饰。
因为德化白瓷，质地洁白细腻，润泽如脂，温润似玉，泡茶优雅大方，不吸香，不夺味，能很好地释放茶叶色香韵，自用或馈赠均可。
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德化白瓷盖碗居家旅行必备 ￥83 购买原则二、不烫手。
要想不烫手，不出丑，工作就要做在前面。
挑选盖碗的时候，还要注意杯盖的选择。
杯盖由拱起的曲面和盖帽组成。
将杯盖盖在盖碗上，如果盖子与杯口距离比较近，冲泡时，肯定比较不好拿，容易被溢出的沸水或热气烫到。
所以，最好是选择盖子与杯口距离相对比较远，但这点不绝对，太远会影响茶叶冲泡的效果，还是因人而异吧。
至于盖帽，建议选择比较高，且内凹不深的盖帽，减少热量的过多传递。
原则三、材质选择，依个人审美喜好。
盖碗材质一般以陶制品、瓷制品居多，少量玻璃制品。
陶制品一般色泽较重，而玻璃制品导热性最强，更容易烫手。瓷制品多为白瓷和青瓷，建议使用瓷制品，看起来更加赏心悦目。
另外，盖碗并非一定要追求名家名窑，还是以物美价廉为主。
这样实用性更强，当然，除了懂得选择合适的盖碗之外，正确的冲泡手法也很重要。
关于盖碗泡茶时的正确冲泡手法，建议茶友们查阅义芳君的专题文章，移步阅读哦：盖碗泡茶虽烫手，一旦学会这五点，你就很容易爱上它
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