「答疑解惑」为什么古树普洱茶越喝越甜?

作者:普洱茶吧 更新时间:2022-07-28 22:55 阅读:335

为什么古树茶茶汤越往后泡越能感到甘甜适口呢?


普洱茶按采摘原料分为乔木古树茶和台地普洱茶等,以乔木古树茶菁为原料加工制作的普洱茶经久耐泡、香高水柔、生津强烈、甜润感明显;


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而台地普洱茶的耐泡度则相对较弱,甜爽感也会很快减淡。


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茶叶中的单糖、双糖、多糖等元素是茶汤甜味的主要来源,这些元素随着高温注水析出、并与茶汤一起进入人的口腔,这就是为什么我们在饮茶时可以品出甘甜口感的原因。


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我们在冲泡普洱茶的时候,通常情况下是茶多酚最先溶于茶汤之中,其次是咖啡碱和茶氨酸等,最后才是茶叶中的大量糖元素;


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茶多酚是茶汤涩味的来源,咖啡碱是茶汤苦味的来源,茶氨酸则是茶汤鲜味的来源,在唾液酶的作用下,我们的口腔依次感觉到涩、苦、鲜、甜,这也是茶友们常讲起的“苦尽甘来”的奥秘所在。


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相比内含成分较少的台地普洱茶,古树普洱茶的茶叶中含有丰富的糖元素,树龄越高,糖元素也就越多;


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冲泡台地普洱茶,由于含糖元素较低,茶汤的甜度要次于古树茶一些;而古树普洱茶因为含糖量较高,品茗起来茶汤的苦涩之味便不大明显。


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只要把控好冲泡手法,让糖元素一泡一泡适量析出,茶汤的甜味就可一直持续数泡;


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这也可以作为鉴别古树茶与台地茶的参考方法之一,当然综合辨别还要考虑多方面因素。


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勐海曼滚自然保护区是勐海春茶长期的稳定原料基地,多年来以其高品质和高性价比持续销售,每年开春预订即被抢订一空。


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勐海,是闻名中外的“普洱茶” 的故乡和中国产茶地。勐海位于云南省西南部,西双版纳傣族自治州西部。


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勐海曼滚自然保护区年平均气温21℃左右,土壤PH4.5-6.5之间,均是千百年森林形成的土壤,勐海四季如春,早晚温差大,雨量充沛,环境良好,没有任何工业化污染,非常适宜茶叶生长。


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勐海茶叶内含氨基酸、茶多酚、儿茶素总量、香气馥郁,苦涩味强,滋味浓烈,口感厚重,经久耐泡,回味悠长,是制作普洱茶的上佳原料产区,深受国内外消费者的青睐。


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江外古六大茶山(布朗、贺开、帕沙、南糯、勐宋、巴达)均在勐海域内,是普洱茶生产企业必争之地,众多普洱茶生产企业均进驻勐海,是名副其实的中国普洱茶县。


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1、2019年普洱茶吧《春畅龙珠》勐海生茶


春畅龙珠勐海春茶生茶茶汤明亮,香气轻扬,滋味清甜微涩,茶性柔和,回甘生津,耐泡度好,系普洱茶吧用心打造的高性价比口粮茶品,过硬的品质与高性价比,赢得了众多茶友的拥趸,多年来持续旺销,供不应求。


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2、2019年普洱茶吧《春畅龙珠》勐海熟茶


精选一级原料春茶,


2017年发酵,拼配2016年陈料。2019年压饼。


新茶闻之无杂异味,微有堆气,间有一丝清香;饮之堆气全无,甜醇可口,砂化感十足,苦涩味全散;叶底干净均匀有活性,用料精细,发酵度适中,适口性上佳。


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勐海小饼熟茶工艺综评:


无杂异味、发酸、发麻、卡喉等现象,工艺正常;先闻,稍有堆味,不算重,入口后堆味不显,发酵度控制得好。


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叶底色泽均匀,有光泽,活性好,既保证了陈化空间,又无明显堆味,当然,16、17年的一些散熟料也起了作用,不失为一款即饮可存的口粮熟茶。


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2019年普洱茶吧《春畅龙珠》勐海春茶生茶1000g/木盒 勐海曼滚自然保护区年平均气温21℃左右,土壤PH4.5-6.5之间,均是千百年森林形成的土壤,勐海四季如春,早晚温差大,雨量充沛,环境良好,没有任何工业化污染,非常适宜茶叶生长。所产茶叶内含氨基酸、茶多酚、儿茶素总量、香气馥郁,苦涩味强,滋味浓烈,口感厚重,经久耐泡,回味悠长,是制作普洱茶的上佳原料产区,深受国内外消费者的青睐。 《春畅龙珠》勐海春茶生茶茶汤明亮,香气轻扬,滋味清甜微涩,茶性柔和,回甘生津,耐泡度好,系普洱茶吧用心打造的高性价比口粮茶品。过硬的品质与高性价比,赢得了众多茶友的拥趸,多年来持续旺销,供不应求。


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2019年普洱茶吧《春畅龙珠》勐海普洱茶熟茶 1000g/木盒 精选一级原料春茶, 2017年发酵,拼配2016年陈料。2019年制作。 干茶闻之无杂异味,微有堆气,间有一丝清香;饮之堆气全无,甜醇可口,砂化感十足,苦涩味全散;叶底干净均匀有活性,用料精细,发酵度适中,适口性上佳。 《春畅龙珠》勐海熟茶工艺综评: 无杂异味、发酸、发麻、卡喉等现象,工艺正常;先闻,稍有堆味,不算重,入口后堆味不显,发酵度控制得好。叶底色泽均匀,有光泽,活性好,既保证了陈化空间,又无明显堆味。当然,2016年、2017年年的一些散熟料也起了作用,不失为一款即饮可存的口粮熟茶。


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2019普洱茶吧春畅古树龙珠纯料春茶生茶1000g/袋开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味。前段甘甜鲜爽,清香扑鼻;中段滋味饱满,厚重,野韵十足;后段滋味减淡,茶汤甜度突显,香气转为淡淡冰糖香。春畅龙珠茶的优异口感,入口清甜,鲜爽感十足,茶滋味强劲,汤感柔和,生津回甘强烈且持久。香气扬,茶汤醇和甜美,苦涩度几乎不显,非常适口,走的是小清新的大众路线,不过毕竟古树,耐泡性、汤水含香和喉韵等指标均很强。


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