经常会听到朋友感慨“其实我也很想好好学一下喝茶的，但不知从何下手啊。我平时也喝茶，但就是瞎喝，解渴，不懂品饮。你有什么快速入门的小技巧吗？”你身边是否也有这样的朋友，你是否也听到过类似的困扰呢？
我们都知道茶有苦涩鲜甜等几大味觉，而感受这些味觉的细胞，主要分布在舌头上。研究发现，舌头上不同的区域主要负责感受不同的味道，这就是大名鼎鼎的“味觉地图”理论。
最早提出这个概念的是德国科学家黑尼希，后被哈佛大学的教授写入著作而广为人知：
舌尖-甜味
舌头中部-鲜味
舌前两侧-咸味
舌后两侧-酸味
舌根-苦味
实际上，味觉地图说的并不是舌头某个部位只能感受某种味道，而是舌头所有区域都能感受到所有味道，只是敏感度有差异。喝茶方式有很多，大致可归为两类，第一类是大杯泡茶，大口喝茶，解渴又过瘾。第二类是有仪式感地小口品饮，细心感受茶汤入口的香气、滋味以及在舌尖的变化。
重点来了！不管用是哪一类喝法，会喝茶的人，都会伴随着“咻”的一声，就将茶汤就吸进了嘴里。
这看似不雅观，但却是最专业最地道的品茶方法，是一种技巧。用吮吸式的方法喝茶，只为让茶汤与舌头、口腔充分接触。一小口茶汤进入口中后，含在舌尖，舌头稍上抬，嘴唇微微张开往里吸气，使茶汤在舌头上“翻滚激荡”。不仅可以呈现出滋味的细节，让香气更滋味充盈整个口腔，还能够辨别出是否苦涩是否带酸等，几口过后便能感受到回甘了。
有人会说，这太难了，哪能一下子就掌握呢？
确实，这需要通过不断的练习和积累，方能水到渠成。其实，只要茶汤入口别那么快咽下，让茶汤稍微停留在舌头上两三秒左右，相信大家都会感受到一些细微的区别。身体不会骗人，舌头有了时间去辨别出更丰富更有层次的滋味，然后传输到你的大脑，自然就会告诉你这茶怎样。同茶的味道是有区别的，而且大家的味觉基本都相似，会喝的人也是通过大量的茶“培养”起来的。
有个词叫“味觉记忆”，喝到不同的茶，认真的将它们的味道记下，久而久之你就会对这些味道产生敏感，时间久了，自然能喝出大概。所以别说茶味都差不多，也别怀疑自己的味觉或嗅觉不够灵敏，你只是需要时间和认真来体会练就“咻咻咻”那个技巧。
喝茶的时候，不妨放开一点，自在一点，只有让舌头与茶汤亲密接触，才能体会到最丰富的茶味。
