最近我去广西柳州做一个市场观察，发现一个有趣的现象，最近我发现很多年轻人特别喜欢吃一种奇怪的食物。它的名字叫螺蛳粉，然后说叫嗉粉。不是吃，不是啃、不是嚼，它叫做嗉粉，这个东玩意就来自于广西柳州。
这样一个小小的产业，做出来一个大大的市场产业。这事我觉得特别有意思！因为它代表中国。这样一个小小的产品背后的逻辑跟故事，特别值得你去深究。
首先我来讲这个产品，我想如果大家现在没有通过京东淘宝购买，都可以买到所谓的螺蛳粉产品。假如你没有接触过这个产品只是听说过这个产品，你一辈子什么样的机会才能吃到它呢！就是只有你到广西出差，特别到柳州出差的时候当地的朋友，或者你自己一定要品尝一下，当地的所谓的螺蛳粉。
但我估计大多数人，也未必能吃得惯那玩意挺怪的，但是就是这样一个玩意，本来就是属于一个地方小吃的一个小小的产品，为什么成为风靡全国一个大的产品 。
背后的逻辑非常重要，它其实对于供需两端。都表明了中国经济结构当中非常大的变化，首先在供给端把一个需要现场煮熟的东西，加上好调料现场的卤冒着热气腾腾还带着汤的一碗螺蛳粉，变成一个工业化的制造产品。
其实并不是那么容易，据柳州相关企业做介绍 ，他把这个产品变成工业化，自己用水一冲就像方便面一样就能现场吃，还能吃原汁原味同时又符合国家的食品质量安全要求，还能够延长一定的食品保质期其实挺难。
当地的工业制造企业，是尝试了很长的时间，甚至一开始生产的产品，不符合食品安全的要求 然后不断的去改进，包括现在储存期不断的去延长 ，这中间是一个规模化生产，技术不断的提升的过程这是供给端，而在需求端有意思了。
为什么这么说呢！因为我们知道互联网带来一个最大的好处，表面上你看到更多的事，网络搜索东西方便，网络找东西也方便物流快，服务快、信息全。然后还能看到别人评论，还有社区的一个感觉。
但是很多人不懂，互联网产业，互联网技术，其实能带来一个非常重要理论效应，这个理论叫做长尾效应，什么叫做长尾效应？就是互联网因为它技术普及，所以使得所有的产品都拥有了。可以被你发现和展示机会，哪怕是一个极其小众。
可能原来不被你关心的一个东西，举个简单的例子，你到一个书店书很多，给你一个月的时间你也不可能都读到。甚至有些书你看一眼就完全毫无感觉！有很多书就是没被大家大众所喜欢的。有很多书或者唱片或者作品，可能出版之后一辈子都没有人去看一次可以理解。
但到了互联网时代就不同了，之前有个调查，在美国的音乐网站去做调查，非常非常小众音乐或者唱片，每天的浏览量点击量都有可能超过上千。这对这些产品来说是一个非常最大的点击量突破，为因互联网的长尾效应 。
