初入茶圈，其实很多人，
有过这么一个疑惑：
“喝过无数好茶，
却依然不懂得茶怎么诞生？”
潮州凤凰山的自然气息，
在山麓间，
在雨露中，
在云雾里。
百香凤凰单丛
蛰伏了夏、秋、冬三季，
只为您开启这一季春天里最美好的自然精华！

那么，
在这片传承中华数千年味觉与人文的“树叶”背后，
到底蕴藏着怎样的秘密？
从茶园到茶杯，
它又经历了怎样的旅程？

▲唯有春光才能孕育出的新芽
凤凰单丛外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，浓醇鲜爽，润喉回甘。其制作过程是采青一晒青一晾青一摇青一杀青一揉捻一烘焙等工序。
采青

采茶其实是一件辛苦的细活。
采摘时要使芽叶完整，
在手中不可紧捏；
放置茶篮中不可紧压，
以免芽叶破碎；
且指甲不能碰到嫩芽，
以免影响茶叶的品相。
没有诗情没有画意，
一双双采茶的双手，
紧攥岁月的步履，
只为留住芽尖的香气。
晒青

从茶树上采摘下来的茶芽，
晒青作用是利用光能和热能促进叶片水分蒸发，
使鲜叶在短时间内失水，
以提高鲜叶细胞基质浓度，
在老茶师的手中，将好茶韵味充分激发。
传统的坚守，
只为您开启这一季春天里
最极致的匠心韵味！
晾青

晾青一般时间在下午5时至6时，
将晒好鲜叶移入晾青房，
散发鲜叶热气，
降低鲜叶温度，
散发一部分水分。
一代代制茶人，
将一种原始的鲜活生命，
用一双手的起承转合，
改变这片树叶的生命轨迹，
赋予它新的生存使命。
摇青

茶这个字，
其实就是人在草木间，
好茶，
注定与人分不开。
摇青和做手静置两个反复交替进行的工序，
是形成单丛茶色，香、味的关键过程，
也是单丛茶初制中最复杂，
最细致的工序体现。
用工匠情怀——
对细节不妥协，
这是对挚爱之物最好的交代。
杀青

杀青的火温控制在200℃左右，
青叶入锅翻动时能发出均匀响声，
当炒至青叶从绿变浅绿，
再呈现淡黄色，
叶面完全失去光泽，
青味挥发，
产生花蜜香味，
手感柔软时，便可进行揉捻。
为了继续保持传统的匠心，
无论过程多么繁琐，百香名茶坚持古法，
采用漫长历史所传承下来的传统匠艺制作。
揉捻

揉捻要从轻到紧，
最后松揉，
揉捻好的茶叶要及时拆松，
泊摊并进行烘焙，
防止残酶继续活动引起红变。
揉捻后茶叶色泽油润，
滋味浓醇，
汤色清亮且耐冲泡。
对传统的坚持，对品质的执着，
让从前慢一点的方式回归生活；
让从前美好纯真的茶香回归味蕾。
烘焙

自然生长的芽叶，
经过茶人的手工增添了更多韵味，
然而，它离真正的杯间完美，
还差最后一步，
烘焙。
凤凰山古法制茶工艺，
能蒸发茶叶内多余水分，
并使内含物进行充分非酶性氧化和转化，
便滋味更趋浓醇。
烘焙也是制作单丛茶最后重要环节，
一般分三次进行，
中间摊凉二次。
在资深茶师的掌心下，
一片片鲜叶历练成型，
走过最后的完美旅程。

如今，快节奏的现代，
我们总在寻找一个慢下来的机会。
茶，用一生的时光来潜藏沉淀，
在修炼的旅程中，向完美缓慢前行。

