1、邵阳茶
源于舜帝、传于三国、始于晋代、兴于唐宋、盛于明清、强于当代。
明朝四贡茶：桂丁茶、云山云雾茶、盐井贡茶、文仙贡茶。
上世纪四名茶：白马毛尖、都梁毛尖、一都云峰、金石翠芽。
2、桂丁茶
（1）史料记载
清道光《宝庆府志》记载:“宋宝佑年间(1253-1258)，僧宝鉴披荆斩棘入此山中，睹石像宛然，知因缘所在，盘坐其中，不食不语，后有采樵者见之，感其神异，乃设供养，始开此洞，后僧坐化其中”。成为白云岩佛地始祖，尔后香火不断。每年农历二月十九日、六月十九日、九月十九日，全国各地前来拜佛祈福的香客络绎不绝。白云岩古建筑群由妙音寺、毗庐寺、慈寿寺(已毁，无存)、牧云寺、关龙亭、会仙桥等组成。
明洪武二十四年（1391年），规定宝庆府所属邵阳县贡茶20斤、武冈州24斤、新化县18斤，共62斤。占湖南贡茶140斤的44.29%。
据清道光二十三年（1843年）修《宝庆府志》末卷上摭谈载：“桂丁茶，出自邵阳白云岩，衲子采之，味微苦而香特清，酷暑以一叶入茶瓯，至隔宵不变味，其叶似桂，或以此得名。”由于品质特异，明初（1391年-洪武二十四年）选为贡品，即史书所载邵阳县贡茶二十斤。一直到1912年才废止，上贡521年。
明末顾起元《客座赘语》（卷九）茶品云：“金陵旧无茶树，惟摄山之栖霞寺，牛首之弘觉寺，吉山之小庵，各有数十株，其主僧亦采而荐客，然炒法不如吴中，味多辛而辣，点之似椒汤，故不胜也，而五方茶品至者颇多，士大夫有陆羽之好者，不烦种艺，坐享清供，诚为快事。稍记其目，如吴门之虎丘、天池山，齐之庙后、明月峡，宜兴之青叶、雀舌、蜂翅，越之龙井、顾渚、日铸、天台，六安之先春，松萝之上方、秋露白，闽之武夷，宝庆之贡茶，岁不乏至。能兼而有之，亦何减孙承佑之小有四海哉”。
（孙承祐【生卒】：936—985【介绍】： 宋杭州钱塘人。吴越王钱俶纳其姐为妃，因擢处要职。累迁知静海军节度使事。太祖开宝初入贡，授光禄大夫、检校太保、镇东镇海等军行军司马。以功真授平江军节度使。太宗太平兴国中，俶献地入宋，乃徙泰宁军节度使。雍熙二年知滑州，寻卒。）
古今谭概 汰侈部第十四“小四海”：孙承祐尝馔客，指其盘筵曰：“今日坐中，南之蟮蛑，北之红羊，东之鲰鱼，西之枣栗，无不毕备。可谓富有小四海矣！”
《茶疏》（许次纾(1549～1604)，字然明，号南华，明钱塘人著）载：“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。……浙之产，又曰天台之雁荡，括苍之大盘，东阳之金华，绍兴之日铸，皆与武夷相为伯仲。……楚之产曰宝庆，滇之产曰五华，此皆表表有名，犹在雁茶之上。”
明代谢梅林《过新化文仙山下》诗云：“一县绿荫里，江山似永嘉，丁男多过女，子粒半输茶。谢客宜为政，文仙即此家。纷吾多遯日，遂欲把青霞。”（辑自《宝庆府志》）。诗中盛赞全县绿树成荫、山水幽雅、茶品优良、成为输官贡茶。
（2）发展路径
禅茶→贡茶
（3）发展动力
政府推动：明永乐元年（1403年），肖歧第二次到宝庆府新化县任知县，“导之植茶，充贡赋”。八年后调任宝庆府知府，各县茶叶均得以大发展，到嘉靖三十二年（1543年），明朝廷在新化苏溪巡检司设茶税官厅一所，管辖邵阳、武冈、新化，额定发收茶税银三千两。按《明史茶法》所载隆庆年间规定，每引茶100斤纳税银0.38两，外可带附茶14斤计算，实际每年纳税的茶叶为9000担，产量应在一万担以上。
寺院发展：宋明之际修建了关龙亭、会仙桥，明初修建妙音寺（正殿、牌楼、左斋舍、右禅房、钟鼓二亭），建筑面积870平方米。耗资较大，香客增多，捐资者都要得一包开光的“桂丁茶”， 茶叶需求量急增，寺院僧人开始植茶，拒《邵阳市志》载：茶园面积50亩。至明末，又修建了毗庐寺（明末名僧怀素建）、牧云寺（始建于明清之际，相传为某豪门女香客所建，原有正殿、禅堂、斋舍、山门等）。
贡茶需要：每年20斤，相传为“雀口”（ 一芽一叶初展的芽叶）制成“青茶”（ 当地人称“绿茶”为“青茶”）。
（4）贮存包装:
贮存: 陶罐, 下放2/3新木炭, “皮纸” 小包(1斤/包).
外包装：杉木箱，内包装：布袋，小包装：“皮纸”。 杉未箱内下放一半体积新木炭。
(5) 运送进贡:
规定每年谷雨后十日派专人起运，限五十九日送到南京礼部。清代改为送达北京。因资江滩多水急，解送船只多有翻没，贡茶漂失，清康熙三十三年（1694年）就改为折算银两，由湖南藩台统一上缴。
（6）消声失传
清康熙三十三年（1694年）将贡茶改为折算银两后，贡茶生产仍保留了下来，到清咸丰四年（1854年）粤商来湘传授制红毛茶技术，桂了茶也开始加工红毛茶，但未进贡茶叶，仍用银两。民国元年（1912年）取消进贡后，贡茶生产停止，连年的战乱，寺院香火惨淡，需茶量减少，茶园荒芜，桂丁茶也从此消声失传。。
上世纪的1967年毗庐寺佛像被毁，玄堂被拆，关龙亭被拆毁，石龙坠于溪涧中，会仙桥也遭到部分破坏。僧人变农民，寺院空无人烟，桂丁茶彻底消失。
（7）重现人间
2014年，我调市农业局经作科工作，即着手进行全市茶产业情况调研，在撰写《调研报告》时，用了较长篇幅写邵阳茶叶历史，在查阅资料时发现了桂丁茶，并关注了“味微苦而香特清”、“ 至隔宵不变味” 的品质特征，开始关注“桂丁茶”。
2015年，湘林集团杜邵龙教授有意进入茶行业，我给推荐了“桂丁茶” 和“文仙茶”， 并进行了现场察看，但没有最终确定。
2016年3月，市农业局周响亮副局长组织经作科和市农科院旱作所的我、柳富炎、邓志广等人对“桂丁茶” 进行了首次实地考察，发现了大量野生茶。8月，湖南农业大学刘仲华教授在省茶叶学会微信群中询问桂丁茶，我将情况回复，刘教授高度关注。
2017年4月，我同经作科信和文、市农科院茶科所唐瀚等再入白云岩景区，按照资料记载的“其叶似桂” 寻找鉴定出“桂丁茶” 单株。4月，由湘林集团组织专人采摘一芽一叶，在邵东昭陵茶业、新宁石河茶业、隆回大东山茶厂制成绿茶样品送湖南农业大学茶学系审评与检测。受到刘仲华教授的高度评价：“有优雅花香”。 随后湘林集团注册登记湖南兴盛茶业科技有限公司，正式开发桂丁茶。
作者：易祖强（邵阳市农业农村局）
责任编辑：邓放
