云南那么大,并不是所有地方都产茶,普洱的原料基本上集中在普洱市、临沧市和西双版纳傣族自治州,你听过的名山名寨大多数位于临沧市和西双版纳。
特别是西双版纳,热带雨林气候,造就了普洱茶古六大茶山、新六大茶山,什么老班章、易武、南糯山都在其境内,不同的山头有不同的特色;
所谓的名山名寨就是一山一味,各寨各味。虽然云南产茶的地方不少,但口味差别大,所以纯料才是王道。
纯料,又叫做“一口料”,指的是单一的茶叶品种,不用任何其他的茶叶拼配。那么多的茶山和村寨,古树纯料茶口味至少有上百种,纯料普洱茶的特点是味道醇厚,成本较高,可以体会到各茶山的特点,一品便知晓来自哪个山头,比如班章的烈、景迈的香,显示出普洱茶千山千味的野韵之美。
这就像玩寻宝游戏,每个地方的宝贝都不一样,这就是古树纯料的魅力。
古树纯料是两个关键词。因此选购古树普洱茶的时候,应该注意这几个方面,很多不良商家就以它们做文章。
1、台地茶代替古树
古树普洱普遍价格高,台地茶价格低,很多商家以台地冒充古树,欺骗消费者,赚取不正当利润。台地茶是人工种植茶树,产量高,茶汤清淡,不耐泡,有的甚至化肥、农药残留大。
2、掺杂代替纯料
古树纯料普洱茶能让你感受到每个地方的不同气韵和滋味,有的商家把各种树龄、各种地区的茶混杂在一起,冒充纯料古树茶卖。
3、古树普洱品质特征
正宗的古茶树都是野生的,不打农药,不用化肥,自然生长至少两三百年以上的树龄。古树茶茶叶条索粗壮,肥厚,耐泡度高,用盖碗,十几泡不走水,。生普汤色金黄,透亮,口感好,苦涩味化的快,回甘生津快而持久。年份茶,颜色会更红浓些。
4、选购渠道要靠谱
刚才说过,买古树普洱需要有靠谱渠道。什么叫靠谱的渠道,首先要自己懂茶,其次要有茶树和找茶收茶资源。