013 坝卡囡—班章五寨之一

作者:江湖夜话普洱茶 更新时间:2022-07-29 19:35 阅读:904

坝卡囡(nan),是班章村委会下属5个寨子之一,坝卡囡的茶香气高扬、甜度高!


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


坝卡囡最大的茶树,目测高度10米上下,海拔1750米,土壤是黄土、细沙。根据海拔和土壤大概预测:这样的茶地,做出来的茶叶香高、茶汤甜度好,但润感较红壤的稍弱,涩感稍重!


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


行走过许多茶地后,总会有一些意向不到的收获。


比如土壤,曼松的红壤、砾壤,拔玛源的赤红壤,昔归的赤红壤…这几款茶做出来后润感都较好!最明显的是拔玛,同是拔玛茶,拔玛源茶地有红土,南拉的茶地是黄土,两地制出的茶明显不同。拔玛源的茶甜中有润,而南拉的润感明显差了许多且涩感稍重。当然,润感也和茶地土壤的湿润度关联较大!


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


坝卡囡老寨所在地,搬家后只能看见原来平整的地基


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


再比如干茶的颜色。坝卡囡的茶做出来条索是偏白的,因为芽叶上的毫毛多。


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


茶地里自然生长的野杨梅,个小味道好。


应该说勐海茶区的茶普遍条索是偏白的。通过对比,不难发现不同山头的茶条索和颜色不尽相同。


条索的长短和采摘方式、持嫩性、叶型相关。一芽三叶、一芽四叶的采摘方式做出的茶条索要比一芽二叶的长,叶型狭长的鲜叶做出来的干茶条索也相对更长。


颜色不同则是和树种、采摘方式以及采摘的季节有关。比如野生茶,因为鲜叶的背面几乎没有毫毛,所以制作出来的干茶是通体黝黑的。采摘方式的影响:以一芽四叶和一芽二叶对比,二者的含芽率大概分别是13%、25%,那么看上去含芽率高的自然更白一些。采摘季节不同导致的颜色不同,也是因为含芽率不同。


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


我曾试图验证干茶茶毫多少和海拔的关系,是因为受到植物垂直分布的启发。随着海拔的增高,山顶的土壤含水量下 降,在少水的环境下,植物为了适应环 境,相应地通过减小叶面面积来减少水分的蒸发。所以形成了从山脚到山顶有常绿阔叶林、夏绿阔叶林、针叶林等的分布。


那么类似的,高海拔的茶树为了保水,适应环境,也相应地增加针状的白毫。如此是否白毫越多,则茶树生长的海拔更高。


为了验证这样的推测。我查阅了植物白毫的作用,主要是防晒、防虫。


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


白色反光,可以有效避免或者降低太阳光对芽叶的灼伤,这是防晒作用。


在显微镜下看,白毫是针状的,且针尖锋利,能阻挡一些以芽叶为食的昆虫。


同时,在行走茶山时留心观察。之后发现的两个现象,改变了我的看法。一是相对少雨干旱的年份,条索会变得更白;二是茶地在剔除了其他伴生的植物后,条索也会变得更白。


这也容易理解,在剔除了伴生植物后,生态变差,土壤含水量降低。没有遮阴的大树,阳光也没有任何阻拦直接晒到茶。树,同时没有完整的食物链,害虫也会更多,这时候茶树自然就会增加白毫来保护自己。


所以结论是:高海拔只是导致白毫多的一种情况,并非绝对。茶树生长的环境也是原因之一。如果和茶树伴生的其他植物遭到铲除,茶毫会增多,如过茶树生长的生态环境好,则茶毫少,干茶条索黑润油亮。这也是易武国有林古树茶的特点。


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


国有林的生态


莫止茶社习茶笔记013 坝卡囡—班章五寨之一


国有林一角


由坝卡囡茶的白条索联想开的,再回到坝卡囡茶。其茶地的土壤、海拔以及茶地生态,都能推测茶品特点必然是香高、水甜,条索白。任何产物必然和产生它的环境具有高度的一致性,大抵如此!


坝卡囡,和老班章同属一个村委会,有知名度,参照口感,目前3k以内的公斤价,值得尝试。


莫止聊茶,仅为一家之言,仅供参考!


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!