随着养生风潮的兴起，喝六堡茶的人越来越多。不少新茶友在选购六堡茶的时候，会对六堡茶的“等级”存在一些误解，觉得等级越高的茶，品质一定越好。实际上并非如此！
嫩度是影响茶叶品质的因素之一，因此也是我们选茶时考虑的一个重要指标。但是不同的茶类有不同的标准，如果仅以嫩度作为参考标准来鉴别六堡茶的品质好坏，难免过于片面了。
六堡茶的“等级”与绿茶的茶青等级不同，比较特殊。不是说特级的茶里没有茶梗，只有一芽一叶组成；也不是说三四级的茶里都是茶梗，没有嫩芽。
在国标里，按照感官品质特征和理化指标，六堡茶可分为特级、一级至六级共7个等级。理化指标是对茶叶所含物质的成分比例做出不同的说明，“含梗率”便是其中一个的数据。
对于等级较高（例如：特级、一级）的六堡茶，允许含有不高于3%的茶梗。因此，等级高的六堡茶也会含有茶梗，茶友们不要根据是否含有茶梗来判断一款六堡茶的等级。
此外，在六堡茶的制作工艺中还有一个拼配的步骤。拼配是通过拼配人员的感官经验和拼配技术，从形、色、香、味等方面进行综合调剂，使茶的滋味口感达到一个最佳平衡点。所以单靠“等级”这一参数，很难去衡量一款六堡茶的品质。
因此，六堡茶里等级的区别其实不应该叫做“区别”，而应该说是不同等级的“特色”不同。因为茶不同部位的成分含量不一样，所以等级不一样的茶呈现出来的口感，香气，汤色，叶底都有所不同，各具特色。
等级高的六堡茶，大多以一芽一叶或者是一芽二叶这类嫩度较高的茶叶为主。因为等级高，茶叶内含物质丰富，茶多酚、氨基酸等含量都会比较高，因此冲泡出来的茶汤比较浓厚，且鲜爽度高于五、六级的茶，适合一些喜欢醇厚口味的茶友。
等级低、粗老一些的六堡茶，含梗量相比等级高的来说多一些。因为等级粗老，不易成型，所以条形比较粗散。滋味平和，但是茶汤甜滑，适合一些喜欢清甜口味的茶友。
可以说，六堡茶的综合品质，是原料、工艺、储存等多种因素共同影响的结果，优质的原料和良好的制作工艺是基础；后期的陈化环境与储存方法是关键。
我们在选购六堡茶的时候，更应该着重关注这款茶的工艺是否良好，仓储是否得当，经过综合考量后再做评定。
不同等级、不同风格的六堡茶，各有所长，各具特色。经过陈化后，也会呈现不同的后期转化方向。因此，多品尝不同的六堡茶在转化上发生的曼妙变化，也是品饮、收藏六堡茶的一大乐趣！
【声明】本文为六堡茶微刊原创文章，转载请私信我们，获得授权后方可转载，并注明出处“六堡茶微刊”
【温馨提示】
想要快速起步、全面学习六堡茶，
请关注“六堡茶微刊”微信公号
