世间万物皆有灵性，那普洱茶的“成长经历”会不会和我们人一样呢？
带着这个问题，小匠翻阅了各种资料文献，最终发现：普洱茶和人一样，有自己的成长周期，也有自己的“茶生履历”。
人的成长路程会经历五个时期，包含幼儿期、青春期、青年期、中年期和老年期，那普洱茶作为有灵性的一片茶叶，自然也会经过新茶期、尴尬期、上升期、巅峰期和衰退期阶段。今天小匠就给大家一一讲解这五个时期的普洱茶。
区分普洱茶五大时期，主要是以评判茶汤滋味是否顺滑为依据，而茶汤滋味是否顺滑与其内含的氨基酸和儿茶素的比例有很大关系。氨基酸相对较多，儿茶素相对较少的茶汤，就很顺滑，反之就很粗糙。
因为普洱茶不同时期的氨基酸和儿茶素的比例不同，所以就造成了不同的滋味，也可以分成以下五个时期。
NO.01
新茶期
新制晒青毛茶含有丰富的茶氨酸，可以平衡儿茶素的涩感，所以新茶阶段茶汤比较顺滑细腻，但缺点是生青味和口感苦涩较重。
NO.02
尴尬期
随着时间推移，茶氨酸会迅速衰减，儿茶素衰减速度则相对较慢，这个阶段儿茶素比重越来越大，茶汤就越来越粗糙，涩感略重。
经过市场上多年的经验积累，一般认为第三年左右的茶汤最尴尬，而且尴尬期来的快慢、长短还和储存环境有关，所以小匠建议大家一定要关注仓储环境哦。
NO.03
上升期
通常茶友在感觉茶汤变得粗糙时，小匠会建议存一段时间再品饮，因为茶叶进一步陈化之后，儿茶素也逐渐衰退。与此同时，仓储过程中的微生物活跃，从叶底中分解出一些游离氨基酸，使得儿茶素与氨基酸的比例回归平衡，于是茶汤再次变得顺滑，渐入佳境。
NO.04
巅峰期
当茶汤顺滑到极致，达到汤质最厚，喉韵最深的巅峰时，普洱茶就来到了巅峰期，但是巅峰期比较短暂。
NO.05
衰退期
巅峰期过后，茶叶滋味渐渐变淡，汤质渐渐变散，进而趋近无味。也有人说这是茶中最高境界，无味之味。
最后，小匠特别提醒茶友们，如果普洱茶在刚制作出来就粗糙，通常是茶叶本身有问题或制作工艺有问题，并非是进入尴尬期哦。
茶如人生，如此看来确实这样，不论是口感上苦尽甘来，还是从新茶到老茶沉淀的过程都极为相似。藏茶是一种乐趣，在茶里感受时间的沉淀和岁月的轮转，这也是普洱茶越陈越香的魅力所在。
