古树茶只占普洱茶产量的4%,台地茶都去哪里了?
其实,台地茶全在市场上,只是,都以古树茶的名义卖出去了!
“古树茶”果然是烂大街了!如果你以为台地茶冒充古树茶,就是古树茶造假的极限,那你实在太小看造假人的智商了!
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古树茶造假套路
古树茶造假套路就那么几个,只是造假水平、高低不同。
原料造假早已是公开的秘密。用古树秋茶冒充古树春茶,算是最有良心的造假,虽然茶的品质掉了点,滋味、回甘也稍微不足,但你喝到的,好歹还是那棵有名的古树。
最怕的是,乱七八糟的原料造假方式用在一起,大小数混采冒充古树,加上秋茶冒充春茶,花古树春茶的价格买到这种货,心里实在是大写的委屈,但这还不是最惨的。
山头造假
山头造假是古树茶的家常便饭,口感、滋味有一定相似性的山头,不知名山头抱名山的大腿,在七八年前就算不上新闻了,但目前手段更娴熟。
山头造假的集大成者无非是新班章,自从老班章封神以来,一些茶商收来新班章的茶,打上老班章的标,这是常有的事。
但是,辛班章和老班章不是一个山头,中间隔着一个山,上世纪50年代,老班章部分村民搬出老班章村,在另一个山自立门户,为了和老班章区分开,取名新班章。
历史较短的新班章村的树,多是大中树,所以,在蹭老班章名气的时候,顺便把山头、树龄一起冒充了。班盆见了之后,分外不爽,口感都跟老班章差不多,凭啥只准你标,于是约上曼新竜、戈新竜、坝卡囡和巴卡竜,组队冒充老班章。
城府深的茶商,通常把这几个山头的鲜叶采摘下来,一车拉进老班章村,再来个老班章村的现场直播。如果花天价买到这样的“老班章”,心情可想而知!
品牌造假
大品牌的古树茶,只要挥挥衣袖,就能招来一队粉丝。
小厂傍大品牌的现象由来已久。为了自己的茶多卖掉一些,小厂家也是煞费苦心。
大牌的优质茶,一直有人伪造,但价格比正品便宜,遇到价格低的大牌爆品,不要以为自己捡到便宜,很可能是智商税。
如果你以为大牌的便宜茶就没人造假,那真的错了。大牌的便宜品,网上卖的火爆,甚至让正品看见销量,都有点羡慕嫉妒恨的感觉。
假冒品牌的水很深,前几年经常看见有茶商炒作大品牌茶,结果他的大品牌茶是假的,最后搞得血本无归。
品牌造假有风险,尤其模仿行业大佬。大佬注重品牌的时候,防伪技术也是他们时时刻刻惦记着的。
对于很喜欢喝古树茶的茶友,真不建议买大品牌的古树茶,性价比不高,毕竟前期烧掉的广告费,是需要茶客负担的;如果了买茶送小白,大品牌中低价位的茶是不错的选择。
除了上面两个用的最多的,其它的造假方式更是充满了智慧:
不知名山头混采的鲜叶冒充古树单株,这种情况通常用来冒充茶王树级别的茶,原料市场价格也相当高,如果只是喝普通的古树茶,这种情况几乎可以忽略不计;
更有人,居然能用不知名山头的茶,把冰岛的冰糖甜拼配出来,然后,放心的写上冰岛两个大字。
至于古树茶的工艺造假,就目前古树茶的炒作方向来看,可能性相对较低。古树茶这个概念还没有火的时候,普洱茶区的汉族茶农们辛勤劳作,为了增加茶的发芽率,增加产量,把自家的古树茶削了。
现在很多古树茶都在拉祜族朋友们手里,整个普洱茶市场,古树就那么点量,用烘青工艺、红茶工艺制作古树茶的可能性不大。
但是,台地茶、小树茶,为了让香味浓郁、汤色红亮,增加卖相,用烘青工艺、红茶工艺制作普洱茶的可能性是存在的。
总之,味道是那个味道,至于来源,只有你想不到,没有做不到。但是,这并不是意味着找不到古树茶造假的猫腻!
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古树茶辨别方法
古树茶的鉴别有多难,以前,央视《经济半小时》里,店家对记者说:
“每一款茶它的用料,用的是什么季节的料,哪个寨子的料,是什么树的料,你看不出来的。看得出来那就出鬼了。别说你了,我们都看不出来。”
看到这里,你一定会找度娘问问,怎么辨别古树茶,你搜到的结果一定是:古树茶口感如何、回甘又是怎么厉害。
或者是模糊的答案:“古树茶明显区别于台地茶的香气、口感、韵味,这些香气口感可能千差万别,但只要和你熟悉的台地茶的感觉不同,基本就可以判定。”
这种方法,就像告诉你:商品条形码3开头的葡萄酒,就是法国原瓶进口的一样,很不靠谱,3开头的,很有可能是烟台产的,一张纸,有个打印机就能伪造出来。
造假的人智商不会有问题,更不可能犯低级错误,先把书本放在一边,学习一下在普洱茶行业摸爬滚打10多年的人用的招式。
保证100%全古树的方法:
普洱茶这个行业,水有点深,要保证100%完全古树,方法有点难,还有点累,直接到茶山,看上哪棵树,请茶农采,看着他们采摘、加工、压饼,你再带走。
你可能会说这是废话,但这真的是能保证100%古树的唯一方法,如果你信得过的亲戚或朋友在茶山,请他代劳也行(长期合作的老板,拼的是信任)。
划重点:这是能保证100%古树茶的唯一方法,真的是唯一。
两害相权取其轻:
泡,如果一款茶,10多泡还有味道,那一定是古树茶,当然,碎银子和老茶头除外。3-4泡就没味道的茶,也号称古树茶的话,那就尴尬了。
与泡类似的方法是,古树茶汤感稳定,如果你泡的茶,第三第四泡还稳定,第五泡水味就出来了,那肯定不是古树茶。每款茶都会掉水,但古树茶掉的慢。
当然,这个方法是相对的。至少能在两款茶里,挑出质量更好的一款。
不必痴迷古树:
必须说的是,痴迷古树,不能过分依赖口感。也就是说,古树茶不一定都好喝,好不好喝,跟生长环境和加工工艺有关,任何一个环节出了问题,古树茶都可能不好喝。
但古树茶的气韵一定足,气,你喝了一款茶,感觉身体突然通畅了的感觉;韵,就像老茶鬼说的,锁喉,或者说,指着自己的胸,说茶已经到这里了,这种感觉有点抽象,不能体会的话,继续往下看。
两款茶相比较:
这种方法是相对的,对小白而言比较实用,比如,他家的冰岛号称古树,另一家的冰岛也号称古树,两款茶都泡一下,一款茶的滋味能盖过另一款,结果就出来了。
古树茶的叶底很柔软,梗有柔韧性,不容易折断。同一正规厂家的两款茶,1000多块钱一饼的古树茶和100多块钱一饼的普通茶,泡相同的次数之后,你会发现,古树茶的叶底比台地茶柔软太多了,这招在茶山试茶的时候,比较流行。
叶边距:
这是江湖中人在茶山用的方法,与马蹄辨别古树有着异曲同工之妙!
茶叶边上有锯齿状的东西,有些茶叶的锯齿像个锥子一样锋利,如果一把刷上去,鲁班因此发明了锯子,而你,只会手掌流血。
古树茶的锯齿不明显,很平滑,台地茶则很锋利。
这些方法都有一定的对比性,对一个古树茶小白来说,辨别起来还是有一定的难度,最重要的,还是多喝,修炼自己的道行,形成一定的口腔记忆后,古树与台地,一口下去就能分辨出来。
写在最后:
茶叶造假各大茶类都有,在巨额利益面前,这是正常的事,吐槽一下是可以的,破口就骂倒显得自己修为不够了。
如今,古树茶造假如过街老鼠,人人喊打,可就是打不完,2018年末,终于迈出了重要的一步,也是最狠的一步。
2018年末,西双版纳勐海县打假行动,对勐海店铺抽查,店里放了老班章,却不能提供来源证明、提供不出原料供应产地证明、生产加工记录的,全部被执法人员查扣。
这一打假收获不小,392.5件,共4662.5公斤假班章被查获,相信产量稀少的古树茶烂大街的当下,这样的打假行动会越来越多。
有媒体说:这是打响普洱茶放心消费行动第一枪。遗憾的是,茶业一家被查,家家闻风收紧,老班章打假,只是冰山一角,大量的假茶依然流入市场。
古树茶还不会倒:
普洱茶十年一个坎,从09年开始,普洱茶古树概念横空出世以来,如今十年了,但普洱茶古树并不会马上就跌落神坛,反而有可能迎来新的小高峰。
普洱茶越陈越香,第一批古树老茶已经十年了,老茶会被送进市场,古树白茶、古树熟茶、古树红茶也会加入古树家族。古树这个概念,还会被炒一阵子,在下一个概念在普洱茶界立稳脚跟前,普洱茶的半壁江山还要靠古树来撑着。
目前,深山老林里的茶已经被保护起来了,国有林里依然有野放茶树,而单一山头的古树茶,口感已经不能给消费者带来欲望,古树拼配还有一定的发展空间,不同山头的古树拼配起来,拼配出新的口感,茶客依然会喜欢的。
茶友都是聪明的:
古树的口感、滋味、持久度确实更好,而人人都在追求古树的时候,茶友应该理性一些。
喝茶,是因为爱茶,茶无贵贱,适口为真。每个人喝的地方不一样,有人喜欢香气,有人喜欢汤感,有人喜欢气韵,选择自己喜欢的就好。
最后,无论什么茶,都应该练就一双火眼金睛,自己辛苦赚来的钱进了造假茶商的口袋,请相信,他们的良心不会痛的,兴许还会活蹦乱跳,但你的内心绝对很崩溃。
多喝茶,因为喜欢,因为健康!
也是为了远离假茶!
共勉!