老徐谈茶254:台地茶品种多,哪些适合做普洱茶,哪些适合做绿茶

作者:老徐谈茶 更新时间:2022-07-30 03:07 阅读:818

今天和大家聊一聊什么是台地茶,台地茶的品种有哪些。在普洱茶市场上台地茶的市场占有率应该在90%以上,大家也都知道台地茶大概的生长环境,但知道它具体品种、名称的恐怕就不多了,今天我们就来聊一聊这个话题。


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云南茶树总体上分为两大类:


一类叫群体种,你可以理解为原生种,比如说勐库大叶种、勐海种、凤庆大叶种等等就是属于这一类,群体种全世界大约有37个种类,咱们云南就有31个品种,可谓集天下之大成了,是世界茶叶资源最为丰富的地区。大家耳熟能详的老班章、冰岛、昔归、易武麻黑、落水洞等等的名山名寨茶都属于是这一类,需要说明的是这个种类的茶并不全是古树茶,也有人工用同类种子繁育的小树茶,并且它的数量远比古树茶多得多,大家需要特别注意这个问题。


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另一类就是无性系品种,也就是通过人工无性繁殖的,你可以理解为它就是现在的台地茶,这个理解有些粗糙但直观上就是这样的。云南大部分台地茶都出自于这种种类,具体分为以下几个品种:


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第一就是最有名的云抗10号,它的种源是来自于勐海的南糯山,经过人工繁育之后耐寒力得到了提升,不易受冻害,适合云南大部分地区栽种,并且它亩产比较高,干茶的产量可达到每亩140公斤左右。云抗10号中的抗字指的就是抗寒、抗旱、抗虫。


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第二个就是云抗14号,也是源自于南糯山茶树群落,经过人工改良繁育后的品种,同样也是抗旱、抗寒性比较好,产量还高于云抗10号,云抗14号每年干茶亩产可达160公斤左右。


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第三种就是长叶白毫,它的父辈也是来自于南糯山的茶树群落,这个品种的耐寒性不如云抗10号和云抗14号,因此它主要种植于热带地区、亚热带地区,比如说临沧、版纳、普洱这三大产区。它主要的优点在于外形漂亮 ,叶片比较小,茶杆及叶片上绒毛很多看起来毛茸茸的。它的水浸出物含量高达48.9%,茶多酚含量为36.64%,一些黑普洱的自媒体往往就是拿水浸出物和茶多酚来说,这茶可以吊打他们所吹嘘的各种绿。巧的是这个长叶白毫非常适合制作绿茶,在云南这茶基本上用于制作绿茶,如果云南制茶工艺上有所改进和发展,把制作绿茶的精细度再提升,这茶做出来是非常漂亮的。


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第四种就是雪芽100号,它源自于普洱景东的茶树群落,一个经过人工单株育种的品种。它的抗旱、抗虫性是比较好的,抗寒性差一些。


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第五种叫做云梅,也是源自于景东的有性群落,经过人工无性繁育而成的品种。它是长叶型品种,叶片比较薄,有些类似于我们说的藤条茶,它制作的绿茶各项品质都是很不错的。


其它的无性系品种还有很多,比如说矮丰、短节白毫、云选9号、云抗43号、云抗37号,还有台茶12号,也就是我们所说的金萱等等,这里就不一一细聊了,上面聊的主要是我们大面积载种的。总之云南茶叶资源品种繁多,为世界之最,随着我们研究的不断深入,相信还会有新的品种被发现或者是培育出来。


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