9月9日，梧州中茶发布新品：“木窖陈韵”六堡茶砖。这款新品以“木窖”命名，在过去梧州中茶的茶品中还属首次。它究竟有何特色呢？为探究竟，六堡聚抢先拿到茶品，第一时间为大家做开汤评测。
1.背景知识：梧州中茶独特的窖藏工艺
大家都知道，六堡茶属于后发酵茶，在渥堆发酵后，需要晾置、蒸压入箩，然后移入茶仓陈化一段时间，等到茶叶转化到一定的程度后再出厂。这个晾置陈化的工序，对环境的要求十分高，环境的好坏会直接影响茶叶的转化，最终体现在香气和口感上。
在梧州中茶制茶的60多年历史里，凉置陈化阶段，都会将茶叶移入其独特的茶窖中进行窖藏，在微生物的作用下，让茶的滋味转化得更醇和，香气更陈纯，层次感更丰富，进而形成独特的中茶窖藏六堡风味。
梧州中茶六堡茶独特风味的形成源于其独特的“窖藏工艺”：利用其自建的木窖、陶窖、陈茶窖、砖木仓等多个茶窖，让茶叶经过“一茶多藏”，从而更好地促进六堡茶内含物质的转化，提升茶叶品质。经过窖藏的六堡茶，汤色红亮剔透，口感浓厚醇滑。
▲梧州中茶的多个茶窖
2.名词解释：木窖
这次梧州中茶发布的新品取名“木窖陈韵”。木窖，顾名思义是用木材所建成的茶窖。木材因具有多孔性、低导热性，所以除透气性良好，还能起到很好的调节温湿度的作用，使茶叶的陈化环境常年稳定在18℃至25℃之间。
同时，木窖因采用隔空、离地的方式，既可防潮，又可利于氧气的流通和茶叶的转化。
此外，木材还可以吸附茶香，为微生物的附着、繁殖提供足够的营养物质和空间结构，逐渐形成独特的的微生物菌落环境，能促进茶叶的陈化，品质的升华，使得茶的滋味更醇滑、陈韵也更明显。
这就是为什么木材会成为存放黑茶时使用较多的材料之一。像湖南安化黑茶的“百年木仓”，我们广西六堡茶的“木窖”，这些经过“木质茶窖”陈化的黑茶，以其独特而优秀的品质，深受茶友欢迎。
▲梧州中茶的“木窖”
3.抢先评测：木窖陈韵
这款木窖陈韵砖茶是用春茶三级原料压制而成，2016年开始陈化。六堡茶的等级可分为：特级、一级至六级共7个等级。三级的茶通常含梗率在6.5%左右，所以这款茶砖比其他用特级料压制而成的茶砖含梗率要高一些。
茶梗因为含有丰富的香气物质，以及大量的茶多糖、木质素和纤维素，有利于茶叶拼配和砖茶的压制，做出来的茶香会更明显，滋味也会更甜爽。
其实，早在70年代，梧州中茶就有压制砖茶的历史，像下面这款70年代的“中茶牌”100克六堡茶砖，就是很好的历史印记。而且，它与本次新品木窖陈韵，有几分相似，两者同为三级茶，都带有梧州中茶“窖藏”的独特韵味。
▲70年代“中茶牌”六堡茶砖
下面，我们通过开汤评测，来看看这款木窖陈韵砖的具体表现。
（1）产 品 信 息
品 名：中茶木窖陈韵砖（9346）
等 级：三级
净 重：1kg/砖（1件10砖）
类 型：紧压茶砖
陈化日期：2016年6月
生产日期：2019年7月
厂 家：梧州中茶茶业有限公司
（2）包 装
此砖茶为纸质手提袋+礼盒装：皇家黄色为包装的外观主色调与独特的木窖内景协调搭配，简约而高档大气，适合送礼。
（3）干 茶
色泽显油亮棕褐色，砖型周正，砖面平整，压制松紧度适中，撬起来比较方便轻松。
闻干茶，香气纯正清新、有微微的松烟香及槟榔香。
（4）茶 汤
快进快出，洗茶2泡，从第3泡起，10秒出汤。
茶汤色泽红浓明亮；前3泡茶汤显槟榔香和淡淡陈香，伴有轻微的松烟香和新茶的清香；茶汤入口，滋味醇厚饱满、绵柔，略有新茶青涩及干爽的木质香，汤感较明显。
3泡过后，新茶的青涩感慢慢减弱，香甜度有所提升，茶汤入口绵柔细腻，滑度和厚度持久；茶韵绵长，喝后身体会慢慢的发热，体感明显，通透舒畅。
经过了10多泡后，茶汤的表现依然比较好，耐泡且尾水清甜。
（5）茶 底
叶底色泽黑褐、油亮，茶香纯正、淡淡木质香，没有异杂气味。
（6）综合感官
这款木窖陈韵砖茶，适合喜欢厚、爽、甜口感的茶友，虽三级茶，但茶气及耐泡度较高，独特的木质香结合淡淡松烟香。陈韵十足、“木窖”风味明显，是一款值得关注的茶砖。
适度醒茶后，相信表现会更佳！
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